Tidak ada satu punpasangan anggurdengan babi. Karena daging babi dapat memiliki begitu banyak profil rasa, anggur yang Anda pasangkan dengannya akan bervariasi sesuai dengan persiapan dan jenis daging babi yang Anda gunakan.
Pasangkan Pinot Noir Dengan Tenderloin Babi Panggang Sederhana
Pork tenderloin memiliki rasa yang relatif ringan, jadi Anda akan menginginkan anggur merah bertubuh ringan hingga sedang sepertiPinot Noir.
- Coba aromatikBurgundiaseperti itu Bouchard Pere & Fils Reserve Burgundy .
- Pilih Pinot Noir yang lebih kuat dariLembah Willamette Oregon Oregonseperti Alchemist Pinot Noir Willamette Valley .
- 9 Saran Penyandingan Anggur yang Hebat untuk Mahi Mahi
- Bagan Saran Pasangan Anggur dan Makanan Meksiko
- Bagan Pasangan Makanan dan Anggur
Coba Sangiovese untuk Babi Dengan Saus Manis
Tenderloin babi dengan saus manis, seperti maple atau madu, akan cocok dengan Sangiovese dan rekan Italianya. Tanin dalam anggur akan menyeimbangkan rasa manis dan lemak pada daging babi.
- Coba aChiantiseperti Viticcio Chianti Classico Riserva.
- Pilih orang ItaliaBrunelloseperti Renieri Brunello do Montalcino .
Nikmati Moscato d'Asti Dengan Daging Babi Dengan Mustard
Jika Anda suka membuat daging babi dengan saus berbahan dasar mustard, maka manis ringan, bersodaMoscato d'Astiadalah pasangan yang menyenangkan. Manisnya, aromatik, dan gelembung dalam anggur menyeimbangkan gigitan pedas mustard dengan tidak ada unsur yang mendominasi yang lain. Coba Rivata Moscato d'Asti .
Kombinasikan Chardonnay Dengan Daging Babi dan Apel
Chardonnayadalah bunglon dengan makanan, dan sangat cocok dipadukan dengan tenderloin babi yang dibuat dengan apel.
- Cobalah Chardonnay panggang darilembah NapaatauKabupaten Sonomaseperti Sonoma-Cutrer Sang Pemotong Chardonnay .
- Pilih Burgundy putih dengan nada buah tropis dari Montrachet seperti Domaine Bellande Chassagne Montrachet .
Nikmati Riesling Dengan Babi Asia
Untuk hidangan daging babi yang dimasak dengan profil rasa spicier atau Asia, nikmati hidangan Jerman yang renyahRieslingAnggur kabinet.JermanKabinett Rieslings kering dengan keasaman pedas untuk menyeimbangkan bumbu dalam daging babi. Mencoba dr. Heidemanns Graacher Himmelreich Kabinett .
Pasangkan Sauvignon Blanc Dengan Daging Babi Herbed
Babi panggang dengan bumbu lezat dengan herba dan keringSauvignon Blanc. Rempah-rempah dalam hidangan akan selaras dengan karakter rumput anggur sementara keasaman dalam anggur akan menyeimbangkan kegemukan. Cobalah Sauvignon Blanc dari Marlborough diSelandia Baru, seperti Kebun Anggur Dog Point Sauvignon Blanc .
Minum Grenache Dengan Babi Panggang
Dengan karakternya yang berasap namun manis, daging babi panggang cocok dipadukan dengan anggur yang memiliki profil rasa yang serupa.
- Cobalah Châteauneuf-du-Pape dari Southern Rhône inPerancisseperti Keluarga Perrin Châteauneuf-du-Pape Les Sinards .
- Pilih Grenache berasap, atauPirorat Spanyolseperti Bangun dan Gine Priorat Gine Gine .
- Nikmati danAustraliadan GSM Amerika (Grenache-Syrah-Mourvèdre) seperti Prinsip GSM Blend dari wilayah Lembah Columbia di Negara Bagian Washington.
Coba Pinot Grigio untuk Bahu Babi Panggang atau Asap
Dengan keasaman renyah yang hidup,Pinot Grigioatau Pinot Gris bekerja sangat baik untuk bahu babi panggang. Keasaman anggur akan menghilangkan lemak dari bahu babi sementara aromanya bercampur dengan baik dengan rasa daging babi yang berasap dan bersahaja. Mencoba Schiopetto Pinot Grigio dari Friuli, Italia.
Nikmati Zinfandel atau Primitivo Dengan Daging Babi yang Ditarik
Daging babi yang ditarik, dengan rasa berasap dan panggangnya cocok dengan anggur zippy. atau Primitivo dari Italia. Rasa pedasnyaZinfandelmeningkatkan rasa pedas dalam saus barbekyu.
- Coba aZinfandel dari Kabupaten Sonomadi California seperti Seghesio Sonoma Zinfandel .
- Pilih Primitivo Italia seperti itu Tormaresca Torcicoda Primitivo .
Campuran Gaya Rhône Dipasangkan Dengan Daging Babi Panggang
Campuran anggurdariWilayah Rhone Prancisôyang mengandungSyrahdan Grenache memiliki rasa pedas yang enak yang akan menyatu dengan baik dengan daging babi panggang.
- Cobalah Côtes-du-Rhône seperti Guigal Ctes-du-Rhône Merah .
- Pilih campuran GSM Amerika atau Australia seperti Torbreck The Steading GSM .
Nikmati Anggur Rosé Dengan Daging Babi Asap atau Panggang
Pasangkan anggur musim panas dengan aktivitas musim panas. Jika Anda telah memanggang sekumpulan daging babi, maka daging babi yang renyah dan ringanMerah Jambuadalah iringan yang bagus. Pilih mawar merah muda sedang dari Provence, Prancis untuk menyeimbangkan daging babi panggang Anda dengan sempurna seperti Château Miraval Côtes de Provence Rosé .
Cobalah Chenin Blanc Dengan Ham, Bacon, atau Daging Babi yang Diawetkan
Ham dan bacon cenderung memiliki rasa manis, asin, dan berasap yang bertahan dengan baik pada keasaman renyah Chenin Blanc. Keasaman juga akan memotong lemak, sementara rasa jeruk dan apel menyeimbangkan asap dan daging babi. Coba Chenin Blanc dariAfrika Selatanseperti theMorning Sun Chenin Blanc Reserve .
Minum Malbec Dengan Sosis Babi
Bertinta, sangat beraromaMalbecadalah foil sempurna untuk sosis babi pedas. Rasa Malbec yang dalam dan misterius tidak akan mengalahkan atau dikalahkan oleh pedasnya sosis. Coba Malbec dariArgentinaseperti Wapisa Malbec .
Padukan Pinotage Dengan Sosis Babi Pedas
Pinotage Afrika Selatan, seperti Kanonkop Pinotage dari Stellenbosch , adalah pasangan yang sangat lezat dengan hidangan daging babi yang dibuat dengan sosis babi pedas, seperti sosis Italia atau chorizo. Anggurnya kuat dan kompleks, menjadikannya foil yang sempurna untuk bumbu dalam rempah-rempah di sosis.
Panduan untuk Memasangkan Daging Babi dan Anggur
Sebagai aturan praktis dalam memasangkan anggur dan makanan, Anda ingin mencocokkan seperti rasa dan berat dalam makanan dan anggur, sehingga tidak ada yang mengalahkan yang lain. Jika Anda membuat hidangan daging babi lainnya, gunakan panduan berikut untuk membantu Anda memasangkan anggur.
- Potong kegemukan dengan tanin atau keasaman. Jadi untuk potongan daging yang sangat berlemak, pilihlah warna merah tannic seperti aCabernet Sauvignonatau putih asam seperti Sauvignon Blanc.
- Sajikan anggur putih ek dengan daging babi yang memiliki saus krim.
- Untuk bumbu, pasangkan daging babi dengan anggur yang sama pedasnya, seperti Zinfandel atau Gewürztraminer. Atau potong bumbu dengan anggur yang lebih manis seperti Riesling atau anggur jammy seperti Shiraz.
- Pasangkan anggur merah dengan saus merah.
- Padukan hidangan berbahan dasar jamur dengan anggur bersahaja seperti Pinot Noir.
Pasangan Anggur dan Babi yang Menyenangkan
Meskipun ada banyak saran untuk memasangkan anggur dan daging babi, saran terbaik yang biasanya ditawarkan oleh para ahli adalah ini: pilihlah anggur yang Anda sukai dan pasangkan dengan makanan yang Anda sukai. Tidak ada aturan mutlak saat memasangkan makanan dan anggur. Yang pada akhirnya penting adalah kenikmatan Anda dari pasangan itu. Cobalah pasangan di atas untuk makan malam babi yang benar-benar menyenangkan.
