Biji bunga matahari adalah makanan yang sehat dan lezat jika dimakan dalam jumlah sedang. Makan terlalu banyak, bagaimanapun, dapat menyebabkan beberapa tantangan kesehatan potensial.
Kemungkinan Kekhawatiran
Ukuran porsi biji bunga matahari bervariasi menurut produk, tetapi porsi khas biji yang dikupas adalah sekitar satu hingga dua ons (sekitar 1/8 hingga 1/4 cangkir kernel atau 1/2 hingga 3/4 cangkir biji yang tidak dikupas). Penyajian ini baik-baik saja, bahkan jika dimakan setiap hari sebagai bagian dari diet seimbang. Tetapi melebihi jumlah ini secara teratur dapat berkontribusi pada hal-hal berikut:
Artikel Terkait- 7 Sumber Protein Vegan yang Memenuhi Kebutuhan Gizi
- 8 Langkah Menjadi Vegetarian (Sederhana dan Mudah)
- Nilai Gizi dari 7 Sayuran yang Harus Anda Makan dalam Diet Anda
Terlalu Banyak Lemak Gram
Biji bunga matahari tinggi lemak, yang menurut Pusat Kesehatan McKinley , diperlukan untuk beberapa penyerapan vitamin, pertumbuhan yang tepat, menjaga membran sel dan untuk membantu memberikan energi tubuh Anda. Berita baiknya adalah biji bunga matahari mengandung lemak poli dan lemak tak jenuh tunggal yang sehat yang dapat membantu menjaga kadar kolesterol baik dan mendukung kesehatan jantung. Berita buruknya adalah bahkan lemak sehat pun dapat menyebabkan kenaikan berat badan yang tidak diinginkan.
Situs web Data Nutrisi Diri Self mencantumkan satu ons porsi biji bunga matahari mentah yang khas memiliki 14 gram lemak atau 22 persen dari tunjangan harian yang direkomendasikan. Makan terlalu banyak biji bunga matahari bisa membuat Anda melewati tunjangan harian yang direkomendasikan dengan sangat cepat. Biji bunga matahari yang telah dimasak dalam minyak mungkin memiliki persentase lemak yang lebih tinggi juga.
Kalori yang Tidak Diinginkan
Selain tinggi lemak, biji bunga matahari juga tinggi kalori. Satu porsi mengandung 164 kalori. Meskipun ini baik-baik saja dalam jumlah sedang, makan terlalu banyak biji dalam jangka waktu yang lama dapat menyebabkan kelebihan penambahan berat badan .
Aditif yang Tidak Diinginkan
Jika Anda makan biji mentah, tanpa rasa dan tidak diolah, Anda tidak perlu khawatir tentang apa pun yang masuk ke dalam makanan Anda selain biji yang Anda makan. Tetapi jika Anda menikmati biji yang dipanggang atau diberi rasa kering, biji tersebut mungkin mengandung aditif yang tidak diinginkan dan kontroversial seperti monosodium glutamat (MSG) atau rasa 'alami' atau buatan yang mungkin mengandung sejumlah bahan kimia yang tidak ditentukan. Anda dapat melihat daftar bahan dari biji bunga matahari rasa dan panggang yang populer di Foodfacts.com .
Menurut an artikel oleh Dr. Joseph Mercola , banyak orang sensitif terhadap MSG dan zat ini terkait dengan banyak gejala yang merugikan termasuk obesitas, sakit kepala, depresi, kelelahan, nyeri dada, dan detak jantung yang cepat. Untuk menghindari bahan yang tidak diinginkan, baca label dengan cermat dan pertimbangkan untuk memilih opsi organik.
garam berlebih
Biji bunga matahari sendiri secara alami rendah sodium, tetapi biji bunga matahari yang telah dipanggang dan diasinkan dapat memiliki kadar garam yang sangat tinggi. Bahkan, menurut Database Nutrisi Nasional USDA, satu ons biji asin panggang memiliki 174 miligram natrium. Meskipun jumlah ini kurang dari Tingkat asupan garam yang direkomendasikan American Heart Association (AHA) dari 1.500 miligram, makan beberapa porsi biji asin sehari dengan cepat bertambah.
Terlalu banyak natrium dalam makanan Anda berpotensi meningkatkan tekanan darah Anda, yang dapat meningkatkan risiko stroke, penyakit jantung, osteoporosis, kanker perut, dan penyakit ginjal, lapor AHA. Untuk menghindari konsumsi terlalu banyak garam dalam biji bunga matahari, tetaplah makan biji mentah tanpa garam.
Kerusakan Gigi dan Gusi
Metode memakan biji bunga matahari tanpa kulit mengharuskan Anda memecahkan cangkang di antara gigi Anda. Jika Anda telah melemahkan enamel gigi atau perawatan gigi, tindakan ini dapat menyebabkan kerusakan pada gigi dan gusi Anda, terutama jika Anda memecahkan bijinya dalam jumlah banyak. Selain itu, serpihan lambung yang tajam dapat tersangkut di antara gigi dan gusi atau mengiritasi mulut Anda.
Terlalu Banyak Selenium
Selenium adalah mineral penting yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh. Satu ons porsi biji bunga matahari yang dikupas mengandung 21% dari tunjangan selenium yang direkomendasikan setiap hari. Makan beberapa porsi biji bunga matahari sehari dapat menempatkan Anda pada risiko menelan terlalu banyak selenium.
Menurut Pusat Medis Universitas Maryland (UMM) , mengonsumsi lebih dari porsi selenium yang direkomendasikan setiap hari dapat meningkatkan risiko diabetes Anda. Selain itu, UMM melaporkan bahwa selenium dosis tinggi dari waktu ke waktu dapat menjadi racun.
Periksa Dengan Dokter Anda
Jika Anda berpikir bahwa konsumsi bunga matahari Anda adalah penyebab salah satu gejala di atas, atau jika Anda ingin mengetahui apakah manfaat biji bunga matahari akan membantu Anda, bicarakan dengan dokter Anda.
Semuanya dalam Moderasi
Dimakan dalam jumlah sedang, biji bunga matahari bisa menjadi tambahan yang sehat untuk banyak diet. Mereka penuh dengan vitamin bermanfaat, lemak sehat dan antioksidan. Mereka juga memenuhi kebutuhan akan camilan yang enak dan renyah.
Sementara sesekali menghabiskan beberapa porsi ekstra biji bunga matahari dalam satu hari tidak akan menggagalkan gaya hidup sehat Anda atau menyebabkan masalah kesehatan, memanjakan diri secara berlebihan dapat berkontribusi pada lingkar pinggang yang melebar dan meningkatkan asupan natrium Anda. Tetap berpegang pada satu porsi biji bunga matahari sehari untuk menuai manfaatnya dan membatasi risiko efek samping yang tidak diinginkan.
