Bahaya Makanan Microwave

Nama Terbaik Untuk Anak -Anak

Wanita memegang makanan microwave

Tidak ada bukti untuk mendukung klaim bahwa ada bahaya darimakanan microwaveuntuk kesehatan Anda ketika Anda mengikuti pedoman keselamatan. Namun, penelitian lebih lanjut dapat memvalidasi pendapat ahli saat ini bahwa, meskipun paparan gelombang mikro tingkat tinggi dapat melukai jaringan Anda, mereka tidak menyebabkan efek berbahaya pada makanan Anda.





Memasak Dengan Microwave

Energi gelombang mikro memanaskan dan memasak makanan secara tidak langsung dengan mengaduk air dan molekul lain dalam makanan dengan kuat, menyebabkannya bergetar dengan cepat dan menghasilkan panas atau energi panas. Ada mitos dan pertanyaan yang sedang berlangsung tentang efek buruk gelombang mikro pada makanan.

Artikel Terkait
  • Pekerjaan Berbahaya
  • Foto Keselamatan Liburan untuk Perayaan Anda
  • Gambar Keselamatan Lucu

Efek pada Molekul Makanan

Tanpa bukti yang mendukung, beberapa penulis mengklaim bahwa, selain efek pemanasan, memasak dengan microwave memiliki 'efek radiasi' pada makanan. Mitosnya adalah bahwa penggorengan microwave, 'menghancurkan dengan kejam,' dan mengubah molekul makanan menjadi zat penyebab kanker yang beracun.





Tidak ada bukti untuk 'efek radiasi gelombang mikro' ini pada makanan, menurut a Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) tinjauan. Makanan 'tidak menjadi 'radioaktif' ' saat dimasak dalam microwave, juga tidak menahan gelombang mikro saat Anda mematikan oven.

Selain itu, meskipun adabahaya aditif dan pengawetdalam makanan microwave yang dikemas sebelumnya, tidak ada bukti bahwa memasak dengan microwave mengubah bahan kimia ini menjadi zat beracun.



Efek pada Nutrisi Makanan

Ada juga pertanyaan tentang menipisnya nutrisi makanan sehat selama memasak dengan microwave. Namun, Kesehatan Harvard review menyatakan bahwa tidak ada bukti bahwa makanan microwave menurunkan nilai gizinya. Faktanya, dibandingkan dengan memasak konvensional, microwave memasak makanan dengan cepat dalam sedikit air, sehingga lebih kecil kemungkinannya untuk merusak atau menghilangkan vitamin dan mineral ke dalam air. Ada juga sedikit bukti bahwa nutrisi hilang jika ASI atau susu formula bayi dipanaskan dalam microwave.

Bahaya Pemanasan Tidak Merata

Gelombang mikro menghasilkan panas di lapisan luar makanan terlebih dahulu, yang kemudian mentransfer panas ke bagian dalam makanan. Makanan kental dan makanan dengan sedikit air memanas lebih lambat, dan beberapa makanan bisa dimasak tidak merata. Menurut ulasan WHO, memasak yang tidak merata dapat menyebabkan masalah berikut:

  1. Makanan setengah matang: Sebagian makanan mungkin kurang matang saat Anda mengeluarkannya dari oven. Hal ini menimbulkan bahaya mengkonsumsi bakteri tidak sehat jika makanan kental tidak dibiarkan 'beristirahat' untuk mendistribusikan panas secara merata sebelum dimakan.
  2. Titik panas acak: Pemanasan yang tidak merata dapat membuat titik panas acak di dalam makanan yang mungkin tidak Anda sadari. Bintik-bintik ini dapat membakar Anda jika Anda langsung memakan makanan dari oven. Hal ini menjadi perhatian khusus untuk potensi membakar tenggorokan bayi jika susunya dipanaskan dalam microwave.
  3. Tempat super panas: Bintik-bintik panas yang sangat panas dapat hadir dalam cairan yang tidak tampak mendidih di permukaan tetapi meletus ketika Anda memasukkan sendok atau benda lain, menyebabkan luka bakar yang parah.
  4. Ledakan makanan: Makanan tertentu seperti hot dog dan telur yang dimasak tidak merata dan tidak dapat mengeluarkan uap dapat meledak di dalam oven dan berpotensi menyebabkan cedera.

Efek pada Wadah Makanan

Microwave tidak memanaskan wadah makanan secara langsung tetapi melakukannya secara tidak langsung dengan mentransfer panas dari makanan panas. Wadah dapat menjadi terlalu panas dan terbakar, jadi penting untuk memahami hal-hal berikut:



  1. Wadah makanan yang sudah dikemas sebelumnya : Wadah tempat makanan microwave pra-paket masuk diatur untuk keamanan microwave oleh standar FDA. Kecuali jika dibakar dalam microwave, seharusnya tidak ada bahaya lintah bahan kimia ke dalam makanan. Jangan gunakan kembali wadah ini untuk pemanasan ulang atau memasak microwave.
  2. Peralatan masak plastik: Peralatan masak microwave plastik harus memiliki label 'microwave safe'. Wadah plastik lainnya mungkin mengandung bahan kimia sintetis, seperti bisphenol A (BPA, yang dapat berbahaya jika mereka masuk ke dalam makanan selama memasak dengan microwave, menurut Institut Kesehatan Nasional (NIH)). Hal ini paling memprihatinkan pada bayi dan anak-anak. Jangan memanaskan susu atau makanan mereka dalam wadah plastik apa pun.
  3. Wadah lainnya: Wadah kaca dan keramik, kertas lilin atau kertas perkamen, dan handuk kertas putih dianggap aman untuk microwave dengan sedikit perhatian terhadap bahan kimia beracun yang masuk ke dalam makanan Anda.

Paparan Radiasi Microwave

Gelombang mikro adalah bagian dari spektrum elektromagnetik di sekitar kita. Mereka ada di energi yang lebih rendah, ujung gelombang radio dari spektrum dan jauh lebih kuat daripada sinar-x di ujung yang lain. Untuk oven microwave Anda , gelombang mikro dihasilkan secara artifisial dari daya listrik rumah tangga Anda oleh unit di dalam oven.

Risiko Radiasi

Tingkat radiasi gelombang mikro yang besar dapat memanaskan jaringan manusia yang mengandung air dan merusak sel. Namun, tidak ada penelitian pada manusia tentang efek paparan gelombang mikro tingkat rendah selama memasak. Juga tidak ada bukti bahwa saat menggunakan oven microwave yang aman dengan tindakan pencegahan keamanan, Anda kemungkinan akan terpapar pada tingkat radiasi gelombang mikro yang berbahaya.

Peraturan Keamanan FDA

Itu Administrasi Makanan dan Obat-obatan Amerika Serikat (FDA) memiliki peraturan keamanan yang ketat pada pembuatan oven microwave dan tingkat gelombang mikro buatan yang dihasilkannya. Menurut FDA, risiko oven microwave utuh yang bocor tingkat kerusakan gelombang mikro rendah jika oven dibuat dengan standar yang ketat. Mekanisme keamanan termasuk interlock untuk mencegah timbulnya gelombang mikro saat oven terbuka.

Membatasi Eksposur

Menurut FDA, pada jarak dua inci dari oven yang dibuat dengan standar mereka, radiasi gelombang mikro jauh di bawah yang diketahui dapat membahayakan manusia. Selain itu, semakin jauh Anda menjauh dari oven, semakin kecil potensi radiasi berbahaya. Demikian juga, tidak ada radiasi setelah microwave berhenti, dan Anda membuka pintu.

Keamanan Pangan Microwave

Untuk mengurangi potensi bahaya makanan microwave, untuk menghindari lintah bahan kimia ke dalam makanan, dan untuk mengurangi risiko radiasi, ikuti FDA dan Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), yang meliputi:

  • Gunakan wadah yang aman untuk microwave. Jika Anda menggunakan wadah plastik atau styrofoam, pastikan wadah tersebut aman untuk microwave makanan atau cairan.
  • Penutup plastik dan pembungkus plastik juga harus aman dari microwave.
  • Jangan gunakan wadah yang terbakar atau tergores.
  • Jangan microwave ulang bekas wadah makanan kemasan.
  • Jangan pernah menggunakan wadah logam, yang dapat memantulkan gelombang mikro dan merusak interior oven.
  • Untuk menghindari hot spot, masak makanan di atas nampan berputar dan aduk setengah saat memasak.
  • Pastikan makanan benar-benar matang dengan membiarkannya beristirahat beberapa menit sebelum makan.
  • Untuk mengurangi luka bakar pada wadah, pastikan Anda tidak memasak makanan terlalu lama atau terlalu panas.
  • Pastikan oven Anda memenuhi peraturan keamanan FDA.
  • Segel di sekitar bukaan dan pintu oven harus utuh tanpa cacat.
  • Jangan berdiri di dekat microwave saat sedang menyala.

Kenyamanan

Pemanasan dan memasak microwave cepat, mudah, dan aman berdasarkan pedoman saat ini. Tidak ada bukti kuat bahwa itu menghancurkan molekul makanan atau nutrisi, jadi nikmati kemudahan metode ini. Pastikan untuk mengikuti semua tindakan pencegahan keamanan makanan dan lindungi diri Anda dari tingkat radiasi gelombang mikro yang tidak aman selama proses memasak.

Kaloria Kaloria