Makanan Cina Bebas Gluten

Menyiapkan dan menyantap makanan Cina di rumah adalah cara terbaik bagi seseorang yang sensitif terhadap gluten untuk mengonsumsi masakan lezat ini dengan aman. Namun, semakin banyak restoran Cina yang menyadari bahaya nyata yang dapat ditimbulkan gluten dan sekarang menawarkan pilihan bebas gluten. Taruhan terbaik Anda, bagaimanapun, adalah meminta server yang berbicara bahasa Inggris atau bahasa ibu Anda untuk memastikan makanan Anda benar-benar bebas gluten dan tidak terkena kontaminasi silang.

Memesan Makanan di Restoran Cina

Makan di restoran makanan Cina dapat menghadirkan situasi yang mengancam jiwa bagi mereka yang alergi terhadap gluten, dan bagi mereka yang menderita penyakit celiac, konsumsi gluten yang tidak disengaja dapat menyebabkan masalah kesehatan utama. Jangan terintimidasi oleh kondisi Anda. Jadilah konsumen yang terinformasi dan ajukan pertanyaan.

Saat bersantap di restoran Cina, mintalah menu bebas gluten dan manajer atau server yang berbicara bahasa Inggris atau bahasa ibu Anda untuk memperjelas poin-poin yang lebih baik.
Tekankan bahwa makanan Anda harus disiapkan dalam wajan yang bersih atau dalam wajan yang dirancang khusus untuk memasak bebas gluten menggunakan peralatan khusus untuk memasak bebas gluten.
Pastikan semua makanan yang disiapkan dengan saus gelap tidak mengandung kecap dengan gluten (kebanyakan mengandung). Pilihan yang lebih baik adalah hidangan yang dibuat dengan saus putih karena dikentalkan dengan tepung maizena, bahan yang aman. Bawa kecap bebas gluten Anda sendiri untuk menambahkan warna dan rasa pada hidangan.
Pastikan hidangan apa pun dengan anggur atau alkohol lainnya bebas gluten.
Sebagian besar hidangan mie beras aman kecuali dibuat di lingkungan di mana kontaminasi silang adalah mungkin.
Demikian juga, nasi putih biasa boleh saja kecuali jika terjadi kontaminasi silang. Nasi goreng tidak baik karena biasanya dibumbui dengan kecap atau bumbu lain yang mengandung gluten.
Waspadalah terhadap hidangan yang mengandung seitan yang terbuat dari protein nabati bertekstur (TVP), yang tentunya tidak aman untuk diet bebas gluten. Tofu, bagaimanapun, baik-baik saja dalam banyak kasus di mana kontaminasi silang belum terjadi.
Saat memesan takeout, pastikan paket kedelai satu porsi yang disediakan dengan makanan Anda bebas gluten, seperti layanan makanan Paket Saus Kedelai Rendah Sodium Bebas Gluten Merek Panda atau pakai sendiri.

Makanan Cina di Rumah

Sebagian besar resep makanan Cina disiapkan dengan kecap, tidak boleh bagi mereka yang memiliki masalah gluten karena biasanya dibuat dengan tumbuk garam, air, dan gandum. Itu sebabnya memasaknya di rumah mungkin bermanfaat jika Anda harus menghindari gluten.

Stocking Pantry Cina Bebas Gluten

Berikut adalah beberapa pilihan bebas gluten untuk bumbu tradisional ini dan bahan-bahan lain yang digunakan dalam masakan Cina dan Asia. Namun, seperti biasa, baca labelnya untuk memastikan tidak ada gluten dan produk tersebut tidak diproduksi di dekat makanan yang mengandung gluten.

apa yang akan dikenakan pada liburan kapal pesiar

saya willow: Beberapa merek menawarkan kecap versi bebas gluten , tetapi pilihan rasa yang lebih baik adalah saus tamari bebas gandum dari San-J , Makanan Eden , atau Wan-Ja Shan Organik .
Molase manik: Bahan ini digunakan sebagai pemanis dan penambah rasa dan warna dalam masakan Cina Amerikanisasi. Semua molase dianggap sebagai makanan bebas gluten tetapi periksa labelnya. Jika pewarna ditambahkan, itu bisa menjadi sumber potensial gluten.
Saus kacang hitam: Saus kacang hitam biasanya mengandung gandum. Cara yang aman untuk pergi adalah dengan Buatlah milikmu sendiri dengan saus kedelai dan tiram bebas gluten.
Saus cabai bawang putih: Sebagian besar merek akan bebas gluten, tetapi periksa label untuk memastikannya. Pilihan yang baik adalah Lee Kum Kee Chili Saus Bawang Putih atau Caravelle merek.
Kanji dr tepung jagung: Tepung jagung murni bebas gluten. Namun, tidak semua merek dibuat dalam lingkungan bebas kontaminasi silang. Menurut produsen, Argo & Kingsford , Pabrik Merah Bob , dan Klub Perapian Clabber Girl tepung jagung aman.
Kecap hitam: Tidak ada merek komersial yang tersedia untuk kecap gelap bebas gluten, tetapi versi yang dapat diterima dapat dibuat dengan mencampur bagian yang sama dari kecap bebas gluten atau tamari dengan molase manik dan memanaskannya sampai molase larut sepenuhnya.
Saus bebek: Juga dikenal sebagai saus prem, semua merek bumbu asam manis ini dibuat dengan buah prem, aprikot, gula, dan bumbu yang diklaim bebas gluten, tetapi periksa labelnya. Merek bebas gluten yang tepercaya termasuk Saus Wok Mei Plum dan Saus Manis & Asam Ying .
Saus hoisin: Seperti banyak saus Cina lainnya, saus hoisin mengandung gandum baik dari kecap atau sumber lain. Merek bebas gluten termasuk: Saus Hoisin Bebas Gandum Premier Jepang , Joyce Chen , dan Wajan Mei .
Untuk mati: Anggur rendah alkohol, manis, berwarna emas ini juga dikenal sebagai anggur beras. Mirin yang sebenarnya tidak boleh mengandung gluten, tetapi baca labelnya karena ada yang dibuat dengan TVP yang terbuat dari gandum. Merek yang aman adalah Eden Foods Mirin . Jika tidak, gunakan sake Jepang atau sherry kering dengan sedikit tambahan gula.
Saus tiram: Saus tiram tradisional dibuat dari air garam tiram dan kecap yang dibuat dengan gandum. Merek yang aman termasuk: Lee Kum Kee Panda Green Label Saus Rasa Tiram (produk label merah mengandung gandum) dan Wajan Dengan Saus Tiram Bebas Gluten .
Saus Plum: Lihat saus bebek, di atas.
anggur prem: Semua merek sherry, anggur masak, dan anggur beras (lihat mirin di atas) harus bebas gluten tetapi, seperti biasa, periksa labelnya.
mie beras: Sebagian besar merek mie beras kering aman karena hanya terbuat dari beras dan air, tetapi periksa labelnya karena beberapa mengandung tepung gandum.
Cuka beras-anggur: Cuka beras-anggur bebas gluten tetapi jika mengganti cuka putih, pastikan tertulis suling . Cuka malt jelas tidak aman.
Minyak wijen dan cabai: Semua merek harus bebas gluten alami, tetapi periksa labelnya.

Saat ragu

Saat memindai label makanan apa pun, indikasi bahwa a produk kemungkinan besar mengandung gluten adalah kata-kata ini:

Stabilisator
Pati
Bumbu
pengemulsi
terhidrolisis
Protein Tumbuhan

Steak Bebas Gluten Dengan Resep Sayuran Tumis

Resep mudah ini menyatu dengan cepat dalam wajan atau wajan.

Menghasilkan: 4 hingga 6 porsi

Bahan

Untuk tumisan:

1 pon steak rok, diiris menjadi strip 1/4 inci (memotong steak yang sebagian beku membuatnya lebih mudah)
2 sendok makan minyak netral seperti sayur atau canola
1 bawang merah sedang, diiris
1 pon asparagus pensil, dicuci, dipotong dan dipotong menjadi potongan 1 inci
1 paprika merah besar, dicuci, ditangkai, dibuang bijinya dan dipotong-potong
1 paprika kuning besar, dicuci, ditangkai, dibuang bijinya dan dipotong-potong
1/2 pon cremini atau jamur kancing putih, disikat bersih, ditangkai dan diiris (simpan batangnya untuk kaldu atau saus)
2 siung bawang putih, cincang
1/2 sendok teh jahe segar, parut

Untuk saus:

2 sendok makan kecap atau tamari bebas gluten
1 sendok makan saus tiram bebas gluten
1 cangkir air hangat atau kaldu sapi rendah sodium
2 sendok makan air dingin dicampur dengan 1 sendok makan tepung maizena

Hiasan opsional:

1/2 cangkir chestnut air yang dikeringkan, dipotong-potong
4 sendok makan daun bawang, cincang
2 sendok makan biji wijen panggang atau tidak dipanggang

instruksi

Siapkan tumisan:

Potong steak rok yang sedikit beku melawan serat menjadi irisan selebar 1/4 inci. Menyisihkan.
Tempatkan wajan besar atau wajan di atas api sedang-tinggi. Saat wajan panas, tambahkan 2 sendok makan minyak, aduk hingga seluruh permukaan terlapisi. Tambahkan irisan steak dan kecokelatan di semua sisi, sekitar 2 hingga 3 menit. Jangan terlalu matang atau mereka akan menjadi keras. Keluarkan steak dari wajan dan sisihkan.
Ke wajan atau wajan yang sama, tambahkan bawang bombay, asparagus, paprika merah dan kuning, jamur, bawang putih, dan jahe. Tumis selama 5 menit.

Buat sausnya:

Sementara itu, dalam mangkuk kecil, kocok kecap atau tamari bebas gluten, saus tiram bebas gluten, dan air hangat atau kaldu sapi.
Setelah sayuran ditumis hingga empuk, masukkan kembali daging yang sudah dicadangkan ke dalam wajan, tambahkan saus, dan panaskan selama 2 menit. Untuk mengentalkan saus, tambahkan tepung maizena yang dicampur dengan air dingin dan aduk ke dalam panci. Masak, aduk terus, tambahan 1 hingga 2 menit atau sampai saus sedikit mengental.

Menyajikan:

Jika diinginkan, sajikan dengan nasi putih atau merah atau bihun dan taburi dengan chestnut air irisan, daun bawang cincang, dan biji wijen.

kit homeschool gratis melalui surat 2020

Makan Makanan Cina Bebas Gluten Itu Mungkin

Makanan Cina adalah masakan yang dapat dinikmati dengan aman bahkan oleh mereka yang memiliki masalah gluten paling ekstrem jika Anda mengambil beberapa tindakan pencegahan. Saat memasak makanan Cina di rumah, kerjakan pekerjaan rumah Anda dan isi dapur Anda dengan bahan-bahan bebas gluten. Saat makan di luar, lakukan riset tentang restoran mana yang memiliki menu bebas gluten. Dalam beberapa kasus, restoran adalah bersertifikat bebas gula. Jika tidak, bawalah bumbu bebas gluten, pesan makanan yang aman untuk gluten, dan siapkan makanan Anda di meja. Tetapi yang terpenting, jangan takut untuk bertanya kepada server atau manajer Anda.