Semuakombuchamengandung sedikit alkohol (kurang dari 0,5% alkohol berdasarkan volume) sebagai produk sampingan dari proses fermentasi, sehingga dikategorikan sebagai minuman non-alkohol kecuali kombucha keras. Kombucha keras menambahkan beberapa minggu fermentasi ekstra, meningkatkan alkohol berdasarkan volume (ABV) menjadi antara 4 dan sekitar 7%, jadi ini adalah minuman beralkohol.
Fakta Tentang Kombucha Keras
Kombucha keras adalah teh yang sengaja difermentasi menjadi minuman beralkohol. Alkohol berdasarkan volumenya mirip dengan bir setelah dua minggu tambahan waktu fermentasi.
- Kombucha berasal dari Cina sekitar 2.000 tahun yang lalu.
- Kombucha bergantung pada jenis bakteri dan ragi yang berbeda untuk fermentasi daripada produk fermentasi lainnya, itulah sebabnya ia dapat memberikan manfaat kesehatan.
- Kombucha difermentasi dengan campuran yang disebut SCOBY yang merupakan singkatan dari simbiosis koloni bakteri dan ragi.
- SCOBY adalah budaya yang sama yang digunakan untuk memfermentasi susu menjadi yogurt dan kubis menjadiKimchi.
- Untuk mendapatkan tambahan kandungan alkohol, tambahan gula dan ragi ditambahkan untuk melanjutkan proses fermentasi agar tercipta minuman beralkohol.
- Meskipun kombucha kadang-kadang disebut teh jamur, sebenarnya kombucha tidak mengandung jamur apa pun. SCOBY terlihat seperti jamur.
- Meskipun kombucha keras BUKAN bir, dalam beberapa kasus, undang-undang mengharuskan produsen untuk menggunakan kata 'bir' pada labelnya.
- Merek Vodka Bebas Gluten
- Manfaat Teh Hibiscus
- Bir Bebas Gluten Rendah Kalori
Bahan-bahan dalam Kombucha Keras
Produsen yang berbeda dapat menambahkan bahan yang berbeda ke kombucha keras mereka, tetapi sebagian besar memiliki beberapa kesamaan umum dalam bahan. Kemungkinan bahan dalam kombucha keras meliputi:
- teh
- air
- Beberapa jenis gula (madu, gula tebu)
- Ragi
- Alkohol
- penyedap rasa
Gula dan ragi difermentasi untuk membuat alkohol, dan beberapa gula mungkin tersisa atau ditambahkan untuk menambah rasa manis pada minuman. Namun, gula tambahan tidak akan terus berfermentasi menjadi alkohol yang lebih tinggi berdasarkan volume kecuali jika lebih banyak ragi ditambahkan juga. Kombucha keras mungkin juga mengandung sejumlah kecil kafein dari teh yang digunakan untuk membuatnya, serta apa pun yang terkait dengan bahan yang digunakan untuk membumbuinya.
Kombucha Keras Secara Alami Bebas Gluten
Kecuali bahan yang mengandung gluten ditambahkan untuk membumbui kombucha, atau dibuat pada peralatan yang juga memproduksi produk yang mengandung gluten, kombucha keras adalah bahan alamialternatif bebas gluten untuk bir, yang memang mengandung gluten.
situs unduh musik gratis untuk membakar cd c
Kalori dan Karbohidrat dalam Kombucha Keras
Jumlah karbohidrat dalam kombucha keras tergantung pada berapa banyak gula yang tersisa setelah fermentasi dan apakah produsen menambahkan gula tambahan untuk rasa manis. Secara umum, Anda dapat mengharapkan kombucha keras memiliki sekitar 5 hingga 13g karbohidrat per porsi, jadi ini bukan minuman beralkohol rendah karbohidrat. Kalori dapat berkisar tergantung pada produsen dan jenis kombucha keras, tetapi Anda dapat mengantisipasi setiap porsi 8 ons akan memiliki sekitar 100 kalori.
Manfaat Kesehatan dari Kombucha Keras
Meskipun kombucha keras bukanlah minuman ajaib, karena difermentasi, kombucha mungkin memiliki beberapa manfaat kesehatan sebagai hasil fermentasi. Proses fermentasi menghasilkan bakteri probiotik yang bermanfaat bagi kesehatan usus. Ini juga membantu mengkolonisasi kembali usus Anda dengan bakteri baik, yang dapat dibunuh karena diet standar Barat serta karena konsumsi antibiotik. Potensi lainnyamanfaat probiotikdan kombucha:
- Mereka dapat membantu mengurangi peradangan.
- Mereka dapat meningkatkan pencernaan dan kesehatan usus.
- Mereka dapat melindungi terhadap kolonisasi bakteri jahat di usus Anda.
- Beberapa studi menyarankan kombucha dapat membantu mengurangi kolesterol.
- Beberapa penelitian menunjukkan kombucha mengandung antioksidan yang dapat membantu meningkatkan fungsi hati.
Risiko Kesehatan dari Kombucha Keras
Tentu saja, kombucha keras adalah minuman beralkohol, jadi semuanyarisiko yang terkait dengan konsumsi alkoholmelekat dengan kombucha keras. Selain itu,kombucha keras buatan sendirimungkin terlalu difermentasi, atau dapat terkontaminasi oleh patogen jika salah diseduh di rumah atau tidak cukup perhatian diberikan pada proses sterilisasi peralatan. Ini mungkin juga mengandung sebanyak 13g gula, jadi mungkin tidak sesuai untuk orang yang perlu mengatur asupan gula atau karbohidrat.
3 Merek Kombucha Keras
Ada beberapa merek yang membuat kombucha keras. Merek yang Anda pilih mungkin bergantung pada apa yang tersedia secara lokal. Namun, merek berikut memang membuat berbagai jenis kombucha keras.
Kombrewch
Kombrewch membuat kombucha keras organik dan fair trade dengan ABV 4,4%. Ini mengandung 120 kalori dan 7 gram gula per kaleng 12 ons. Rasa termasuk:
- Hibiscus berry
- jahe kerajaan
- Jeruk nipis serai
Tonik Liar Jun
Tonik Liar Jun adalah kombucha keras yang difermentasi dengan SCOBY dan madu. Ini memiliki 5,6% atau 7,6% ABV dan mengandung prebiotik dan probiotik. Rasa termasuk:
- kemangi blueberry
- Mawar goji raspberry
- mangga jahe
- Blackberry mint
- kunyit tropis
- Selamat bersenang-senang
- Cinta liar (blackberry lavender)
- Menari telanjang (Zinfandel)
- Pukulan pikiran (kopi, cokelat, dan maple)
- Kebahagiaan Dusun (toffee, karamel, maple)
KYLA Hard Kombucha
KYLA kombucha mengandung 4,5% ABV. Ini memiliki 100 kalori dan 2 gram atau lebih sedikit gula, jadi ini adalah kombucha keras karbohidrat yang lebih rendah. Rasa termasuk:
- jeruk keprok jahe
- Jeruk nipis kembang sepatu
- Jeruk bali merah muda
- berry jahe
Coba Keras Kombucha
Kombucha keras adalah teh effervescent. Terkadang, mungkin ada sedikit rasa cuka tergantung pada proses pembuatannya. Namun, dengan rasa yang menarik dan ABV moderat, ini adalah alternatif bir yang enak, beraroma, dan bebas gluten.
