Cara Memasak Kalkun Semalam

Untuk mengurangi stres pada hari perayaan besar atau makan liburan, cobalah memanggang kalkun Anda pada suhu yang lebih rendah semalaman saat Anda tidur. Anda masih harus memanggang kalkun Anda (untuk waktu yang singkat) lagi tepat sebelum Anda menyajikannya, tetapi oven dan ruang counter Anda akan kosong. Dengan instruksi yang tepat Anda bisa tenang, mengetahui kalkun Anda akan dipanggang dengan sempurna saat Anda bangun.

Cara Memasak Kalkun Semalam

Anda dapat menggunakan metode di bawah ini untuk membuat kalkun Anda dimasak dengan sempurna saat Anda tidur sebentar.

Bahan dan Perlengkapan

Satu kalkun utuh, dicairkan
Air untuk membilas kalkun
2-3 sendok makan mentega
4 gelas air
Aromatik, seperti bawang merah, daun salam, bawang putih, dan seledri
Garam dan merica, secukupnya
Bumbu Unggas (atau bumbu lain pilihan Anda) secukupnya
Panci panggang besar
Pelapis Alumunium
Termometer daging
Kuas pengoles
Tambahan mentega dan bumbu untuk pengolesan terakhir sebelum waktu makan

Siapkan Turki

Pastikan kalkun Anda dicairkan sebelumnya.
Panaskan oven Anda hingga 180 derajat Fahrenheit (hingga 200 derajat Fahrenheit tidak masalah jika itu adalah pengaturan panas terendah oven Anda).
Hapus organ dalam dari kalkun.
Bilas kalkun dengan air dan tiriskan.
Keringkan kalkun dengan handuk kertas.

Musim Turki

Gosok bagian luar kalkun dengan mentega.
Tempatkan aromatik yang diinginkan di dalam kalkun.
Taburi kalkun dengan garam, merica (opsional), dan bumbu pilihan Anda.
Tempatkan kalkun di atas panci pemanggang besar dengan rak dan isi panci dengan 4 gelas air.
Bungkus panci dan kalkun dengan erat dengan aluminium foil.

Masak Turki

Sebelum tidur, masukkan kalkun ke dalam oven dan panggang saat Anda tidur.
Masak kalkun selama 9 hingga 11 jam (untuk kalkun dengan berat 14 hingga 20 pon). Kalkun dengan berat lebih dari 20 pon mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak; tambahkan sekitar 10 hingga 15 menit ekstra untuk setiap pon lebih dari 20. Untuk kalkun dengan berat kurang dari 14 pon, periksa kematangan (suhu payudara internal 155 derajat Fahrenheit) setelah jangka waktu 8 hingga 9 jam. Waktu memasak ini hanyalah pedoman; selalu pantau suhu internal untuk memeriksa kematangan.
Periksa suhu internal kalkun dengan termometer daging. Itu harus membaca sekitar 155 derajat Fahrenheit di dalam dada burung.
Keluarkan panci dari oven.

Simpan Turki dengan Aman Sebelum Makan

Selama tahap ini dalam proses memanggang kalkun, tunggu sampai sekitar 1 jam sebelum Anda berencana untuk menyajikan kalkun sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya. Setelah kalkun Anda dingin, jangan biarkan di suhu ruangan lebih dari 2 jam untuk menghindari penyakit bawaan makanan .

Jika Anda tidak akan menyajikan kalkun hingga sore hari, simpan di lemari es hingga 1 jam sebelum waktu penyajian. Kemudian tarik keluar dan biarkan kembali ke suhu kamar sebelum dipanaskan kembali; jangan biarkan terlalu lama.

Panaskan Kembali Sebelum Disajikan

Panaskan oven Anda hingga 475 derajat Fahrenheit.
Hapus aluminium foil.
Baste kalkun dengan sikat sekali lagi untuk menghindari kekeringan.
Panggang kalkun dalam oven hingga mencapai suhu dada bagian dalam 160 derajat Fahrenheit (sekitar 15 hingga 30 menit) dan kulitnya menjadi kecokelatan. Jika kalkun Anda dingin (telah berada di lemari es) saat dimasukkan ke dalam oven, panggang setidaknya selama 30 menit; lalu cek kematangan.
Dinginkan kalkun (biarkan istirahat) selama sekitar 20 hingga 30 menit, ukir, dan nikmatilah!

Kiat untuk Sukses

Ikuti tips ini untuk sukses dalam semalam.

Periksa Fitur Matikan Oven Otomatis

Sebelum memasak kalkun Anda semalaman, periksa untuk memastikan oven Anda tidak mati dengan sendirinya setelah jangka waktu tertentu. Beberapa oven mati setelah 12 jam, misalnya, dan ini akan baik-baik saja untuk pemanggangan semalaman. Namun, jika oven Anda mati dengan sendirinya lebih cepat dari 12 jam aktivitas terus menerus, periksa manual pemilik oven Anda untuk mengesampingkan fitur ini, sehingga oven mati tidak mengganggu proses pemanggangan semalaman kalkun Anda.

Mulai Turki Anda Nanti

Jika Anda ingin menghindari mendinginkan kalkun Anda setelah memanggangnya pertama kali atau jika Anda memiliki burung yang lebih kecil dan khawatir akan kekeringan, Anda harus memasukkannya ke dalam oven nanti malam sehingga akan matang lebih dekat dengan waktu penyajian.

Masak kalkun pada suhu yang lebih rendah (ditutupi dengan kertas timah) hingga mencapai 155 derajat dan keluarkan kalkun dari oven.
Dari sini, Anda bisa mengistirahatkannya hingga 2 jam tanpa khawatir akan penyakit bawaan makanan.
Selesaikan proses dengan memanggang kalkun pada suhu oven yang lebih tinggi (475 derajat) tanpa foil. Basahi sesuai kebutuhan.

Anda mungkin harus menyetel alarm agar bangun di tengah malam untuk memasukkan kalkun ke dalam oven, tetapi hal itu dapat membuat segalanya lebih mudah bagi Anda pada hari raya Anda.

Turki Dengan Hiasannya

Kalkun panggang sering dipesan untuk acara-acara khusus, tetapi dengan metode semalam, Anda dapat dengan mudah menyajikannya kapan saja. Rencanakan lauk pauk favorit Anda dan makan siang hari Minggu Anda sekarang menjadi pesta meriah!