Menyimpan anggur apa pun- termasukanggur merah- pada suhu yang tepat sangat penting, terutama ketika Anda bermaksud untuk menua anggur atau menahan botol untuk sementara waktu. Suhu dan kondisi penyimpanan dapat membantu anggur merah menua dengan anggun dan tidak mengembangkan kesalahan yang terkait dengan penyimpanan dan oksidasi anggur yang tidak tepat.
Kisaran Suhu Ideal untuk Penyimpanan Anggur Merah
Kisaran suhu ideal untuk menyimpan anggur merah adalah antara 45°F dan 65°F (8°C dan 18°C) dengan sweet spot 55°F (12°C).
- Untuk penyimpanan jangka panjang (anggur yang akan Anda tahan selama satu tahun atau lebih), Anda harus benar-benar memperhatikan untuk mempertahankan suhu ideal 55°F.
- Untuk penyimpanan jangka pendek (anggur bertahan selama satu tahun atau kurang), suhu aman untuk berayun lebih dekat ke ujung atas atau bawah spektrum aman selama tidak berfluktuasi secara liar di antara keduanya.
- Foto dan Info 9 Jenis Buah Anggur Merah
- Galeri Panduan Anggur Pemula
- Informasi Dasar Anggur dan Tip Penyajian
Menyimpan Anggur Merah pada Suhu Di Atas 65°F
Saat Anda menyimpan wine pada suhu yang terlalu tinggi, wine akan menua lebih cepat, itulah mengapa sebaiknya hindari menyimpan wine pada suhu di atas 65°F.
- Pada suhu di atas 70 ° F, anggur akan terdegradasi lebih cepat.
- Pada suhu ekstrem di atas 80°F, anggur mulai matang, yang menghilangkan rasa dan aroma halus yang membuat anggur istimewa.
- Panas juga dapat merusak segel anggur, yang akan memungkinkan oksigen masuk ke dalam anggur dan menyebabkan anggur teroksidasi dan mengembangkan rasa dan aroma.
- Semakin lama anggur berada pada suhu tinggi, semakin banyak kerusakan yang terjadi pada anggur, yang dapat dengan cepat membuatnya tidak dapat diminum.
Suhu Di Bawah 45°F
Menyimpan anggur merah pada suhu yang lebih dingin sebenarnya memperlambat proses penuaan. Ini bisa menjadi masalah jika Anda mencoba memegang sebotol anggur merah hingga usia yang sempurna, dan Anda telah menyimpannya pada suhu yang terlalu dingin. Anda mungkin tidak tahu kapan anggur itu akan tepat karena tidak akan mengikuti jadwal penuaan anggur tradisional. Namun, suhu yang sangat dingin dapat merusak atau bahkan merusak anggur.
- Anggur mulai membeku pada suhu sekitar 20°F (-6°C).
- Ketika anggur membeku dan mencair, ia dapat mengembang dan mendorong keluar gabus, memecahkan segel, atau memecahkan botol, menyebabkan anggur bocor dan memungkinkan oksigen masuk.
- Semua ini dapat menyebabkan anggur yang salah dan tidak dapat diminum.
- Cari tanda-tanda kebocoran, seperti anggur di bawah segel atau gabus yang lengket.
Hindari Fluktuasi Suhu
Seiring dengan mempertahankan kisaran suhu yang tepat untuk penyimpanan anggur merah Anda, hal terpenting yang dapat Anda lakukan untuk anggur Anda adalah menghindari fluktuasi suhu. Semakin lebar perubahan suhu dan semakin cepat terjadi, semakin besar kemungkinan untuk merusak anggur. Ini karena fluktuasi suhu menyebabkan anggur mengembang dan menyusut, yang dapat merusak segel anggur dan menyebabkan oksidasi. Demikian juga, jika fluktuasi berayun ke suhu yang terlalu tinggi, itu bisa memasak anggur.
Tips Menjaga Red Wine pada Suhu Optimal
Kunci untuk menjaga anggur merah Anda pada suhu optimal adalah bagaimana Anda menyimpan dan menanganinya. Dari saat Anda membeli anggur, Anda dapat mengontrol suhunya. Beberapa tips untuk membantu Anda melakukan ini, ikuti:
- Jangan membeli anggur dari toko atau toko yang sangat panas atau sangat dingin. Jika tidak ada upaya untuk melakukan kontrol suhu di fasilitas tempat Anda membeli anggur, kemungkinan besar Anda tidak ingin membelinya di sana.
- Jika Anda akan berkendara jarak jauh, atau jika Anda akan mencicipi anggur dan berencana membeli anggur di beberapa kilang anggur, bawalah sesuatu yang terisolasi untuk menahan anggur saat Anda bepergian. Pengirim anggur polistiren berinsulasi dengan paket es di bagian luar insulasi adalah pilihan jangka pendek yang baik.
- Saat bepergian dengan anggur, jangan taruh di bagasi. Sebagai gantinya, simpan di bagian penumpang mobil tempat Anda mengontrol suhu dan pertimbangkan untuk mengangkutnya di pengirim styrofoam.
- Jangan tinggalkan anggur di dalam mobil setelah Anda membelinya. Bawa langsung ke rumah atau gudang Anda.
- Menyimpan anggur di arak anggurdi ruang makan atau ruang tamu Anda tidak selalu merupakan ide terbaik tergantung pada seberapa banyak suhu berfluktuasi di rumah Anda. Jika Anda tinggal di daerah yang memiliki hari-hari musim panas yang panas dan Anda tidak memiliki AC, Anda pasti ingin menyimpannya di lokasi yang dikontrol suhunya, seperti ruang bawah tanah atau lemari es anggur.
- Jangan menyimpan anggur di lokasi yang sangat panas atau sangat dingin di rumah Anda, atau di dekat sumber panas seperti pengering, tungku, oven, atau lemari es.
- Pertimbangkan untuk membelikulkas angguruntuk botol Anda yang paling signifikan.
- Untuk koleksi besar, pertimbangkan untuk menambahkan agudang angguratau menyimpan botol Anda di penyimpanan profesional.
- Jika Anda memesan anggur merah secara online, pilih pengiriman hari berikutnya agar anggur tidak rusak dalam perjalanan, atau mintalah penangguhan sampai suhu ekstrem moderat.
Menjaga Anggur Merah Anda Aman
Suhu penyimpanan yang tepat memastikan anggur merah Anda menua sebagaimana mestinya sehingga Anda dapat menikmatinya saat siap untuk diminum. Meskipun ini tidak memerlukan peralatan yang mewah atau mahal, hal ini membutuhkan kehati-hatian dalam memilih bagaimana dan di mana Anda menyimpan anggur merah.
