Daftar Paprika Terpedas

cabai

Cabai pedas, juga dikenal sebagai cabai, dapat menambah sedikit keberanian untuk memasak, tetapi ada juga yang sangat pedas sehingga memerlukan penggunaan sarung tangan dan masker khusus untuk melindungi Anda. Cabai terpedas di dunia sangat pedas, dan hanya yang paling berani yang mau menerima panasnya.



Menggunakan Skala Scoville

Cabai dinilai untuk panas menggunakan skala Scoville, yang mengukur kepedasan lada (yang pada dasarnya berarti panas pedasnya). Paprika diukur dalam Scoville Heat Units (SHU), yang menggambarkan seberapa terkonsentrasi capsaicin di setiap lada.



Artikel Terkait
  • Bagaimana Orang Merayakan Hari Kemerdekaan Meksiko?
  • Zona Berkebun USDA 9
  • Resep Minuman Bola Api

Capsaicin

Capsaicin adalah senyawa yang membuat paprika panas. Ini adalah alkaloid yang mengikat reseptor rasa sakit lidah, itulah sebabnya ia memberikan sensasi terbakar. Sebagai referensi , capsaicin murni memiliki 16 juta SHU, semprotan merica polisi memiliki sekitar 5 juta SHU, dan jalapeo memiliki antara 2.500 dan 8.000 SHU.





Dimana Panas Bersembunyi

Sementara banyak orang percaya bahwa panas hanya ada di biji paprika, ini hanyalah mitos. Benih memang menyerap sebagian panas, tetapi mereka tidak menghasilkan capsaicin sendiri. Sebaliknya, senyawa capsaicin ditemukan di membran plasenta paprika, yang menahan biji. Pada tingkat yang lebih rendah, jaringan luar lada juga mengandung capsaicin.

Top 10 Paprika Terpedas

Daftar berikut menyediakan sepuluh cabai terpedas yang tersedia berdasarkan peringkat SHU mereka pada skala Scoville. Berdasarkan Lauren Collins dari New Yorker, cabai super pedas berkembang pesat seiring pencarian cabai yang lebih pedas dan lebih pedas. Hanya beberapa tahun yang lalu, Red Savina Habanero adalah cabai terpedas yang dikenal sampai cabai hantu muncul. Sekarang, itu telah berubah sekali lagi.



Itu Institut Chili Pepper di New Mexico State University telah mempelajari panas dalam cabai secara ekstensif. Daftar mereka sepuluh cabai terpedas keluar pada Februari 2012, tetapi cabai teratas segera direbut oleh varietas baru. Kecuali dinyatakan lain, peringkat Scoville diambil dari Chili Pepper Institute.

#1: Carolina Reaper

Carolina Reaper Pepper

Carolina Reaper Pepper



Pada tahun 2012, Guinness Book of World Records menobatkan Carolina Reaper sebagai cabai terpedas di dunia, dengan rata-rata 1,57 juta SHU dan puncak SHU 2,2 juta. Panas yang diukur dalam lada ini menggantikan cabai terpedas Chili Pepper Institute, yang merupakan nomor dua dalam daftar ini.



apa arti # dalam pesan teks

Cabai merah kecil, bulat, tumbuh di Carolina Selatan dan digunakan di Pucker Butt Pepper Company Saus Panas Reaper . The Pucker Butt Pepper Company membiakkan Carolina Reaper khusus untuk saus pedas mereka. Perusahaan juga menjual biji di situs web mereka.

#2: Kalajengking Trinidad Moruga

Cabai bulat dengan kulit berkerikil ini terlihat seperti paprika merah kecil keriput, tetapi ada perbedaan panas yang cukup besar (paprika merah memiliki SHU 0). Dimahkotai sebagai yang agung juara cabai pedas pada bulan Februari 2012 oleh Chili Pepper Institute, Trinidad Morgua Scorpion memiliki panas rata-rata 1,2 juta SHU, tetapi cabai bervariasi hingga 2 juta SHU. Tanaman lada berasal dari Trinidad dan Tobago. Seperti cabai pedas lainnya, cabai digunakan terutama dalam saus pedas, serta untuk memasok benih kepada orang-orang yang ingin menanam cabai terpedas yang mereka bisa.

#3: Cokelat 7 Pot

Cokelat 7 Pot Lada

Cokelat 7 Pot Lada

Lada berbentuk bujur sangkar berwarna cokelat susu dengan permukaan berkawah (menyerupai buah ara kering), coklat 7 pot nama yang terdengar jinak memungkiri peringkat cabai rata-rata 1,17 juta SHU (maks 1,85 juta). Berasal dari Trinidad dan Tobago, cabai digunakan dalam masakan Karibia yang sangat pedas, meskipun sedikit berpengaruh. Hal ini juga digunakan dalam saus pedas, dan pecinta cabai panas di mana-mana membeli benih sehingga mereka dapat menumbuhkan spesimen berapi-api mereka sendiri.

# 4: Kalajengking Trinidad

Dengan lima besar lainnya berasal dari Trinidad, jelas bahwa negara Karibia memiliki iklim yang baik untuk menanam cabai pedas. Pada tahun 2011, Guinness Book of World Records menempatkan cabai ini sebagai terpanas di dunia , dengan rating 1,5 juta SHU. Memasak dengan lada ini, dan saudara-saudaranya yang lebih pedas, adalah bisnis yang berbahaya, membutuhkan penggunaan masker dan pakaian pelindung! Karena panasnya, lada terutama digunakan untuk saus pedas dan biji-bijian.

Lada merah-oranye ini seukuran bola golf, tetapi memiliki bentuk yang mirip dengan lentera dengan bagian atas membulat yang lebih lebar dan ujung yang runcing.

#5: Lada Hantu

lada hantu

merica hantu

Juga dikenal sebagai Bhut jolokia cabai, lada hantu lonjong oranye memiliki peringkat skala Scoville 1 juta SHU. Lada India ini memiliki beberapa nama berbeda, antara lain Naga Jolokia, cabai naga merah, dan Bih Jolokia. Ini memegang Rekor Dunia untuk panas pada tahun 2007.

Lada digunakan dalam kari dan chutney India, serta dalam kompetisi makan lada. Anda juga dapat menemukan paprika sebagai bahan utama dalam saus pedas.

# 6: Merah 7 Pot

Juga dari Trinidad, lada ini dinamai karena warnanya dan legenda lokal bahwa hanya satu lada yang diperlukan untuk membumbui tujuh panci rebusan. Lada berkisar dari merah oranye hingga merah cerah dengan kulit bergelombang. Ini memiliki peringkat panas sekitar 780.000 hingga 1 juta SHU. Ini digunakan dalam masakan Karibia, serta dalam saus pedas.

#7: Cokelat Habanero

Cokelat Habanero Pepper

Cokelat Habanero Pepper

cara mengetahui louis vuitton palsu

Lada berbentuk labu berwarna cokelat kacang ini adalah cabai habanero yang paling pedas. Habaneros berasal dari Meksiko dan Amazon, tetapi juga dapat ditemukan di Karibia. Lada, yang memiliki peringkat Scoville sekitar 700.000 SHU, dapat ditemukan dalam masakan Yucatan, serta saus pedas.

#8: Savina Habanero Merah

Belum lama ini Red Savina habanero dianggap sebagai cabai terpedas di dunia. Pada tahun 2007, ia kehilangan rekor dunia Guinness ke Ghost Pepper yang lebih pedas. Cabai ini berwarna merah cerah dan agak membulat dengan kulit yang relatif halus. Seperti habanero cokelat, digunakan dalam Yucatan dan masakan Meksiko lainnya, serta saus pedas. Tanaman menyukai panas dan sinar matahari, dan berasal dari Amazon dan Meksiko, dan juga dapat ditemukan di Karibia. Peringkat Scoville lada adalah sekitar 500.000.

#9: Topi Scotch

Scotch Bonnet pepper

Scotch Bonnet Pepper

Masakan Jamaika berutang rasa pedasnya pada lada Scotch Bonnet, yang memiliki peringkat Scoville sekitar 350.000 SHU. Paprika oranye menyerupai biji dan berasal dari Jamaika dan Kepulauan Karibia. Meskipun mungkin tampak ringan dibandingkan dengan beberapa paprika di atas, penting untuk diingat bahwa kap mesin Scotch masih utuh. 40 kali lebih panas daripada jalapeo.

# 10: Habanero Oranye

Cabai oranye bulat mengkilap ini memiliki peringkat Scoville sekitar 250.000. Meskipun mungkin lebih lembut daripada warna habaneros lainnya, itu masih merupakan cabai yang sangat pedas yang digunakan dalam masakan Meksiko, serta saus pedas. Seperti habanero lainnya, habanero oranye berasal dari Meksiko, Amazon, dan Karibia, dan dapat ditemukan di makanan daerah tersebut, serta di Tex-Mex dan masakan Amerika Utara lainnya.

Mengalahkan Panas

Karena capsaicin berinteraksi dengan reseptor rasa sakit di lidah Anda, capsaicin dapat menciptakan sensasi terbakar yang berlangsung selama beberapa menit, jam, atau, dalam kasus cabai terpedas, berhari-hari! Untungnya, ada bantuan untuk luka bakar. Berdasarkan Nafsu makan yang baik , beberapa cara dapat membantu Anda meredakan rasa pedas akibat cabai yang terbakar termasuk meminum susu murni, makan yogurt, dan makan nasi putih.