Jika Anda membuat saus Marsala atau resep lain yang membutuhkanAnggur Marsaladan menemukan bahwa Anda sudah kehabisan bahan ini, Anda mungkin bisa menggantinya dengan anggur lain, sherry, atau bahkan brendi. Kuncinya adalah mengetahui kapan dan bagaimana mengganti dan bagaimana mencampur bahan-bahannya sehingga mereka dapat meniru rasa anggur khas ini dengan baik.
Memasak Dengan Pengganti Anggur Marsala
Marsala memiliki rasa yang unik, jadi menurut Perkenalan Anggur , banyak juru masak tradisional merasa bahwa mengganti anggur atau kombinasi bahan lain secara material dapat mengubah rasa hidangan. Namun, Anda tidak selalu dapat memiliki barang asli, dan ada kalanya Anda hanya membutuhkan alternatif cepat. Cobalah salah satu resep ini sebagai pengganti.
Artikel Terkait- Foto dan Info 9 Jenis Fruity Red Wine
- Informasi Dasar Anggur dan Tip Penyajian
- Galeri Panduan Anggur Pemula
Pengganti Marsala Non-Alkohol
Meskipun sebagian besaralkohol menguap selama memasak, beberapa orang lebih suka memasak tanpa menggunakan Marsala karena kandungan alkoholnya. Menurut Gourmet enggan , Anda dapat menggunakan pengganti non-alkohol ini:
- cangkir jus anggur putih
- 1 sendok makan ekstrak vanila
- 2 sendok makan cuka sherry
Jus Anggur dan Brandy
Jika Anda memiliki jus anggur putih dan segala jenis brendi di dapur Anda, Anda dapat mencoba substitusi yang mudah ini.
apakah mcdonald's hash browns bebas gluten?
Untuk setiap cangkir anggur Marsala yang Anda butuhkan dalam resep Anda, ganti yang berikut ini:
- cangkir jus anggur
- 1 sendok teh brendi
Campur bahan secara menyeluruh dan lanjutkan membuat hidangan Anda.
Anggur Putih dan Brandy
Jika Anda lebih cenderung memiliki anggur putih kering, itu juga merupakan alternatif yang baik untuk Marsala. Karena Marsala sebenarnya adalah anggur yang diperkaya brendi, substitusi ini mendekati aslinya.
Campur kedua bahan ini bersama-sama dan tambahkan ke resep Anda:
- cangkirAnggur Putih Kering
- 1 sendok teh brendi
Sherry kering
Rasa diSherrytidak serumit Marsala, tapi untuk memasaknya bisa asalkan Marsala bukan bahan utamanya. Jika Anda mengganti dengan sherry, pastikan itu sherry asli dan bukan sherry masak. Memasak sherry memiliki terlalu banyak aditif dan kandungan natrium tinggi yang secara drastis mempengaruhi rasa hidangan. Jika Anda mencicipi sherry dan ternyata rasanya kurang pas, cukup campurkan dengan bagian manis yang sama.Vermouthuntuk membuat substitusi.
Pergantian Lainnya
Berikut adalah beberapa substitusi lain untuk Marsala yang dapat Anda gunakan dalam keadaan darurat:
- kayu: Anggur yang difortifikasi ini memiliki banyak karakteristik rasa yang sama dengan Marsala sehingga rasanya akan mirip, meski tidak persis sama.
- Port: Tergantung pada jenis Port yang Anda beli, substitusi ini bisa bagus tapi agak mahal.
- Pinot Noir : Menurut koki profesional di Bicara Koki , Pinot Noir bisa menjadi pengganti Marsala yang bagus.
Minum Anggur Mirip dengan Marsala
Meskipun Marsala sangat populer sebagaimemasak anggur, beberapa orang juga suka meminumnya sebagai anggur penutup. Sangat cocok dipadukan dengan keju kambing, cokelat, kacang-kacangan, dan tentu saja, ayam atau daging sapi muda Marsala. Jika Anda menyajikan salah satu hidangan ini tetapi tidak memiliki anggur Marsala, Anda dapat mencoba anggur Port, sherry, atau Madeira. Anggur ini menampilkan rasa manis yang serupa dan melengkapi beberapa makanan yang sama.
Umur simpan yang panjang
Meskipun ada banyak pengganti yang baik untuk anggur Marsala, Anda mungkin menemukan bahwa Anda dapat membedakan rasa hidangan Anda. Jika Anda menemukan bahwa Anda membuatayam marsalaatau hidangan Italia lainnya cukup sering, mungkin ada baiknya membeli sebotol Marsala untuk disimpan. Karena anggur ini diperkaya, ia memiliki kandungan alkohol yang lebih tinggi daripada anggur yang tidak diperkaya. Ini berarti umur simpan yang lebih lama, sehingga ideal untuk penyimpanan dan memasak.
