Masalah dengan menyiapkan atau memesan kue lembar adalah kebingungan yang tampaknya mengelilingi ukuran lembar kue yang sebenarnya. Ini adalah salah satu pertanyaan pertama yang dibuat pembuat roti amatir ketika mencoba memanggang kreasi persegi panjang ini dan seringkali jawabannya berbeda tergantung pada siapa yang mengajukan pertanyaan.
Ukuran Lembar Kue Standar
Kue lembaran adalah metode yang mudah dan cepat untuk membuat kue ukuran yang sempurna untuk memberi makan banyak orang. Kue ini dibuat dalam berbagai panci yang biasanya terbuat dari aluminium atau stainless steel. Panci lembaran komersial di dapur profesional biasanya memiliki bibir yang terangkat satu inci di sekitar tepinya, dan tersedia dalam ukuran berikut:
- Kue seperempat lembar berukuran 9 kali 12 inci atau 9 kali 13 inci
- Kue setengah lembar berukuran 11 kali 15 inci
- Kue lembar penuh yang berukuran 18 kali 24 inci
- Gambar Ide Kue Kelinci Paskah
- Kue Tema Hawaii
- Gambar Kue Hari Kasih Sayang
Pembuat roti rumahan biasanya harus menggabungkan beberapa lembar seperempat jika menyiapkan kue besar karena lembar penuh standar tidak akan muat di oven rumahan. Ini adalah salah satu alasan ukuran lembar kue lainnya dibuat dan di mana sebagian besar kebingungan dimensi terjadi.
Penggunaan untuk Ukuran Standar
Memutuskan ukuran kue lembar mana yang paling sesuai dengan acara Anda dapat menjadi tantangan dan setelah Anda menentukan jumlah orang yang hadir, Anda harus melihat dengan cermat berapa banyak porsi yang Anda butuhkan untuk memuaskan para tamu. Beberapa faktor mempengaruhi cara Anda menentukan berapa banyak orang yang diberi makan oleh satu lembar kue. Umumnya pedoman berikut dapat diterapkan saat memilih ukuran kue lembar:
- Quarter Sheet Cake: Kue ini melayani 12 hingga 20 orang dan sangat cocok sebagai penutup untuk pesta blok lingkungan, pesta anak atau perayaan kantor kecil. Kebanyakan koki rumahan dapat menangani ukuran ini dengan mudah dan tidak memiliki masalah untuk membuat lapisan ganda dan bahkan tiga lapis untuk menyenangkan tamu mereka.
- Half Sheet Cake: Kue ini melayani 18 hingga 40 orang dan merupakan suguhan yang akan Anda lihat saat menghadiri peluncuran toko di toko kelontong setempat atau pesta mewah untuk pasangan yang mencapai tahun ke-25 pernikahan mereka. Permukaan menyediakan area yang luas untuk dekorasi dan menulis pesan yang lebih detail. Kue-kue ini cukup besar tetapi masih cukup ringan untuk ditangani dengan sedikit perawatan dan perencanaan.
- Kue Lembaran Penuh: Sekitar 48 hingga 96 orang dengan mudah disajikan dengan penganan spektakuler ini. Beberapa lembar penuh berlapis cukup menantang untuk dimanipulasi tanpa banyak ruang, oven yang dikalibrasi yang menciptakan lapisan yang rata, dan rencana permainan untuk menyimpan dan mengangkut produk jadi. Kue-kue ini sangat cocok untuk acara-acara besar yang membutuhkan logo perusahaan atau hiasan icing dan gula pintal yang mewah.
Tips untuk Kue Lembar yang Sukses
- Pilihan yang nyaman untuk membuat kue lembaran untuk pertemuan yang lebih santai seperti pesta blok atau acara keluarga adalah memanggang kue lembar Texas. Sajikan kue serbaguna ini dalam panci yang Anda panggang dan oleskan frosting di bagian atas yang terlihat. Beberapa panci seperempat lembar sebenarnya dirancang dengan tutup plastik nyaman yang langsung terpasang ke panci.
- Cobalah membuat kue lapis ganda menggunakan teknik profesional yang melibatkan memanggang dua kue yang lebih tipis dan menumpuknya dengan lapisan gula yang lezat alih-alih mencoba memotong (mengiris secara horizontal dan mengisi) kue tunggal yang lebih tebal.
- Kue lembaran rentan terhadap kekeringan karena lebih tipis dari kue bundar standar dan rentan pecah karena ukurannya. Ambil langkah-langkah untuk mencegah masalah ini. Selalu siapkan loyang dengan semprotan memasak dan selembar perkamen di bagian bawah untuk mencegah kue lengket. Saat memanggang, periksa sering untuk melihat apakah kue sudah selesai, terutama jika itu adalah resep baru atau Anda belum pernah memanggang kue yang lebih besar sebelumnya.
- Kue lembaran lebih mudah disatukan jika diletakkan di dalam freezer atau lemari es yang dibungkus plastik sebelum mencoba menumpuk atau mengoyaknya.
