Memasak filet mignon dalam oven adalah cara mudah untuk membuat steak yang empuk. Saat Anda memasak filet di oven, itu agak keliru. Secara umum, yang terbaik adalah membakar filet di luar dan kemudian menyelesaikannya di oven.
berapa harga boneka barbie tua?
Membakar Steak
Membakar steak adalah bagian penting dari memasak filet mignon, karena penggorengan mengkaramelkan bagian luar daging, yang menambah rasa yang luar biasa. Demikian juga, membakar dalam wajan juga meninggalkan potongan-potongan beraroma di wajan yang berfungsi sebagai dasar untuk saus wajan yang lezat. Sementara kebanyakan orang memanggang di awal proses memasak, Anda juga bisa membakar di akhir. Sebenarnya, ini adalah metodenya Ilustrasi juru masak merekomendasikan, mencatat bahwa membakar terakhir menciptakan hidangan yang paling mirip dengan yang ditemukan di filet restoran yang sangat bagus.
Artikel Terkait- Memasak Ubi
- Makanan Pembuka yang Cepat dan Elegan
- Makanan Pembuka Mudah Murah
Membakar Setelah Memanggang Oven
Ini adalah metode untuk membakar filet di akhir, dan itu tidak bisa lebih sederhana. Resepnya menyajikan dua.
Bahan
- Dua filet setebal 1 1/2 inci
- Garam laut dan lada hitam segar secukupnya
- 2 sendok makan minyak zaitun atau mentega
instruksi
- Keluarkan filet dari lemari es sekitar satu jam sebelum dimasak agar mencapai suhu kamar.
- Tempatkan filet di atas loyang yang dilapisi dengan rak. Bumbui filet dengan bebas di kedua sisinya dengan garam laut dan lada hitam yang baru dipecah.
- Panaskan oven hingga 275 derajat Fahrenheit. Tambahkan steak ke oven. Panggang sampai suhu internal steak mencapai 95 derajat Fahrenheit (untuk medium-rare), 20 hingga 30 menit. Steak akan mencapai suhu saat Anda membakarnya.
- Panaskan minyak atau mentega dalam wajan besi dengan api sedang-tinggi sampai berbuih. Tambahkan steak. Masak selama dua menit per sisi tanpa memindahkan steak. Dengan menggunakan penjepit, pegang steik di sisinya untuk membakar tepinya, sekitar satu menit lagi per tepinya.
- Biarkan steak beristirahat selama 10 menit sebelum disajikan.
Filet Mignon Oven Dengan Saus
Anda membutuhkan satu filet mignon setebal 1 1/2 inci per orang. Resep ini menyajikan dua.
Bahan
- Dua filet mignon setebal 1 1/2 inci pada suhu kamar
- Garam laut dan lada yang baru digiling
- 2 potong daging asap
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 pon jamur kancing, dicuci dan diiris
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 2 cangkir anggur merah
- 2 sendok makan mentega, dibagi
instruksi
- Panaskan oven Anda hingga 375 derajat.
- Bumbui kedua sisi steak dengan garam dan merica.
- Bungkus satu potongan daging asap di sekitar setiap filet mignon, kencangkan dengan tusuk gigi.
- Tempatkan panci tumis tahan oven di atas api sedang-tinggi.
- Tambahkan minyak ke wajan.
- Setelah wajan sangat panas, tambahkan steak ke dalam wajan dan jangan pindahkan selama 3 menit.
- Balikkan steak dan lanjutkan memasaknya selama 3 menit.
- Tempatkan panci di dalam oven dan biarkan steik selesai dimasak selama 4-6 menit untuk steik langka atau 6-8 menit untuk steik medium-langka.
- Keluarkan panci dengan hati-hati dari oven dan letakkan panci di atas api sedang.
- Keluarkan steak dari wajan dan taruh di piring; longgar tutup dengan foil agar tetap hangat.
- Tambahkan bawang putih ke dalam wajan setelah mengeluarkan steak. Masak, aduk, hanya sampai harum - sekitar 30 detik. Jangan terlalu lama memasak bawang putih atau bisa gosong.
- Tambahkan anggur ke dalam panci dan gosok bagian bawah panci dengan spatula karet untuk menghilangkan potongan cokelat dari dasar panci.
- Tambahkan jamur dan masak sampai mereka mengeluarkan cairannya.
- Tambahkan 1 sendok makan mentega dan kurangi cairan menjadi setengahnya.
- Tambahkan satu sendok makan mentega lainnya dan aduk hingga mentega meleleh dan tercampur sempurna dengan saus.
- Tempatkan steak di piring masing-masing dan tuangkan saus di atas steak.
- Setelah Anda merasa nyaman dengan membuat saus ini, Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan krim, menggunakan brendi, atau bahan lain yang menurut Anda cocok untuk steak.
Steak yang Sempurna
Untuk mendapatkan hasil maksimal dari filet mignon, Anda harus membiarkannya beberapa menit di atas kompor sehingga bagian luarnya dapat mengembangkan rasa kecoklatan yang menambah rasa yang luar biasa. Namun, dengan metode sederhana ini, mudah untuk membuat steak yang sempurna setiap saat.
