Keju adalah makanan berbahan dasar susu yang disukai orang-orang di seluruh dunia. Tetapi apakah keju aman untuk semua orang, termasuk mereka yang mengikuti diet bebas gluten?
Keju dan Gluten
Keju biasanya bebas gluten secara alami. Banyak jenis keju yang ada dan untuk sebagian besar, yang utama bahan termasuk susu, zat pengikat seperti rennet, asam asetat, atau glukonodelta-lakton, dan penyedap. Melampaui Celiac daftar keju rumah tangga yang biasanya bebas gluten termasuk feta, cheddar, kambing, parmesan, provolone, swiss, ricotta, dan banyak lainnya.
Artikel Terkait- Apakah Subway Memiliki Menu Bebas Gluten?
- Keranjang Hadiah Bebas Gluten Dengan Anggur
- Apakah Doritos Bebas Gluten?
Meskipun sebagian besar keju aman, masih ada beberapa kekhawatiran utama saat membeli keju dengan diet bebas gluten. Ini termasuk bahan-bahan tersembunyi dan kontaminasi silang.
Gluten Tersembunyi
Kebanyakan keju tidak mengandung gandum, barley, oat, atau rye, tetapi Anda tetap harus memperhatikannya pada daftar bahan. Apa yang mengandung beberapa keju adalah tepung gandum atau pati makanan yang dimodifikasi dari gandum sebagai zat penstabil atau pengental. Kedua pati ini berasal dari gandum dan karenanya mengandung gluten.
Selain itu, keju biru dapat berisiko mengandung gluten, karena beberapa produsen menggunakan roti untuk membantu menumbuhkan spora jamur. Beberapa ahli menyarankan tidak ada cukup gluten dalam cetakan keju biru yang berbahaya, tetapi praktik terbaik adalah menghubungi produsen.
Kontaminasi Silang
Mirip dengan makanan kemasan lainnya, keju yang diproses di fasilitas yang memproduksi makanan lain yang mengandung gluten berisiko kontaminasi silang. Selain itu, kontaminasi silang menimbulkan risiko saat makan keju di restoran, kafe, dan toko makanan. Dalam situasi ini, cara terbaik untuk menghindari kontaminasi silang adalah dengan menjelaskan diet bebas gluten Anda dan meminta keju Anda disiapkan secara terpisah di atas permukaan yang bersih dengan peralatan yang bersih. Sebagian besar keju gourmet bebas gluten dan cara terbaik untuk memastikan keju olahan bebas gluten adalah dengan menghubungi produsen dan memeriksa labelnya.
Keju dan Gluten
Sebagai produk susu dengan bahan tambahan minimal, sebagian besar keju bebas gluten. Namun, masalah potensial mungkin muncul saat membeli keju dengan diet bebas gluten termasuk risiko kontaminasi silang dan bahan tersembunyi. Jika Anda pernah khawatir tentang status gluten keju Anda, hubungi produsen dan berbicara dengan ahli diet terdaftar.
