Pinggang babi membuat alternatif daging sapi yang lezat dan sedikit lebih murah. Resep berikut akan menunjukkan kepada Anda cara memanggang, memanggang, dan memasak perlahan daging serbaguna ini dengan sempurna.
Loin Babi Panggang Oven
Memanggang pinggang babi mungkin merupakan cara paling tradisional untuk menyiapkan potongan daging ini. Anda membutuhkan wajan pemanggang, dengan atau tanpa rak sesuai keinginan. Mulai bagian pinggang dengan panas yang sangat tinggi, masukkan jus, lalu kecilkan api dan biarkan bagian pinggang masak perlahan sampai empuk dan enak.
Artikel Terkait- Mencairkan Daging dengan Aman
- Tips Membuat Makanan Anjing Rumahan
- Waktu Memasak Panggangan George Foreman
Daging Babi Panggang Oven Dengan Saus Anggur
Bahan
- 1 pinggang babi tanpa tulang, sekitar 3 hingga 4 pon
- 2 sendok makan minyak zaitun yang diresapi bawang putih
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan rosemary kering
- 1 sendok makan sage kering
- 1 sendok makan oregano kering
- 1 sendok teh lada hitam bubuk black
- 1 cangkir anggur putih kering, untuk saus
instruksi
- Panaskan oven hingga 475 derajat Fahrenheit.
- Dalam mangkuk, campurkan minyak zaitun, garam, rosemary, sage, oregano, dan merica, lalu aduk rata.
- Gosok daging panggang secara menyeluruh dengan campuran bumbu sampai seluruh permukaan tertutup.
- Tempatkan daging dalam panci panggang di rak tengah oven, dan masak selama 15 menit.
- Kurangi panas hingga 300 derajat Fahrenheit, dan masak sampai pinggang mencatat suhu internal 150 derajat Fahrenheit. Ini akan memakan waktu sekitar 1,5 jam.
- Keluarkan pinggang dari pemanggang ke piring, tutup dengan kertas timah, dan diamkan selama sekitar 15 menit. Pinggang akan terus memasak, membawanya hingga 155 hingga 160 derajat Fahrenheit.
- Tempatkan pemanggang di atas kompor, singkirkan lemak dari jus dan buang, dan tambahkan secangkir anggur putih kering. Didihkan panci, aduk jus dan anggur bersama-sama, dan biarkan campurannya sedikit berkurang.
- Iris pinggang, gerimis saus anggur di atas irisan, dan sajikan dengan lauk pauk seperti ubi panggang dan kacang hijau.
Daging babi panggang
Memasak daging babi di atas panggangan menambahkan rasa berasap yang luar biasa pada daging saat lemaknya menetes ke dalam api, dan bagian luar yang renyah sangat lezat. Mengasinkan daging babi sebelum memanggangnya juga akan mencegahnya terlalu kering.
Pinggang babi yang diasinkan dan panggang
Bahan
- 1 pinggang babi tanpa tulang, sekitar 4 hingga 5 pon
- 1 sendok makan bubuk bawang putih
- 1 sendok makan paprika manis
- 1 sendok makan kunyit
- 2 sendok teh lada hitam
Bahan Solusi Air Asin
- 1 cangkir garam meja
- 2 cangkir jus apel
- 1/2 cangkir molase
- 1 galon air
Instruksi Brining
- Campurkan semua bahan brining dalam panci yang dalam.
- Cuci pinggang, letakkan di panci dan tambahkan air garam secukupnya untuk menutupinya sepenuhnya. Letakkan piring berat di atasnya jika perlu agar pinggang tetap terendam
- Biarkan pinggang diasinkan hingga 24 jam.
Petunjuk Memasak
- Atur pemanggang gas pada pengaturan tertinggi, tutup penutupnya, dan biarkan memanas.
- Lepaskan pinggang dari air garam, letakkan di atas talenan akrilik, dan biarkan air garam mengalir.
- Campurkan keempat bumbu dalam mangkuk dan aduk rata. Gosokkan bumbu ke seluruh pinggang.
- Letakkan pinggang di atas panggangan yang sudah dipanaskan, dan cokelatkan seluruh bagian luarnya untuk menyegel jus.
- Kecilkan panggangan hingga sekitar 350 derajat Fahrenheit, dan lanjutkan memasak selama sekitar satu jam lagi, periksa dan putar bagian pinggang sekali atau dua kali agar memasak lebih merata.
- Saat pinggang mencapai suhu internal 145 derajat Fahrenheit, pindahkan dari panggangan ke piring, dan tutupi dengan kertas timah. Diamkan selama 10 hingga 15 menit agar jusnya menyebar kembali dan dagingnya selesai dimasak.
- Iris bagian pinggang, dan sajikan segera dengan lauk favorit Anda.
Daging Babi yang Dimasak Lambat
Memasak daging babi dalam slow cooker menjamin kelembutan, dan memberi bumbu banyak waktu untuk meresap ke daging. Cuci pinggang dengan air dingin, keringkan dengan handuk kertas, dan tusuk seluruh bagian dengan ujung termometer daging sebagai persiapan untuk resep di bawah ini.
Babi Loin Manis dan Gurih
Bahan
- 1 daging babi panggang tanpa tulang, sekitar 4 hingga 5 pon
- 2 sendok makan bawang putih cincang
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1 1/2 cangkir gula merah
- 1 sendok makan sawi coklat
- 1 sendok makan cuka balsamic
- 1/2 sendok teh kayu manis
- 1/4 sendok teh jahe
instruksi
- Semprotkan bagian dalam slow cooker dengan semprotan anti lengket, atur api menjadi rendah, dan tutup.
- Dalam mangkuk besar, campurkan bawang putih, gula merah, mustard, cuka, semua bumbu, dan aduk rata. Oleskan campuran tersebut ke seluruh pinggang, dan gosokkan hingga daging terlapisi seluruhnya.
- Masukkan pinggang ke dalam slow cooker, dan biarkan masak selama sekitar delapan jam, atau sampai suhu internal mencapai 150 derajat Fahrenheit.
- Iris pinggang (akan sangat empuk) dan sajikan dengan kentang tumbuk atau panggang dan sayuran favorit Anda.
Meleleh di Mulutmu Kebaikan
Metode apa pun yang Anda gunakan untuk memasak daging babi, hasilnya harus berair dan empuk. Bereksperimenlah dengan bumbu favorit Anda, dan gunakan jus itu di wajan untuk membuat saus yang lezat untuk melengkapi daging panggang Anda yang indah. Jangan heran jika tidak ada sisa makanan saat makan malam selesai.
