Pengganti Sirup Jagung

Dalam hal memasak, memanggang, dan membuat permen, beberapa bahan tidak mungkin diganti. Namun, sirup jagung ringan dapat diganti dengan sejumlah bahan pengganti, dan Anda masih akan mendapatkan hasil yang mengesankan.

Cara Mengganti Sirup Jagung Ringan

Dibuat dengan vanilla asli, Sirup Karo mencatat bahwa varietas ringan umumnya memiliki rasa yang ringan dan manis. Meskipun dapat dengan mudah diganti dengan banyak makanan yang dipanggang, mencari alternatif bahan saat membuat permen mungkin tidak mungkin dilakukan.

Gula pasir

Berdasarkan Rasa Rumah , gula pasir dapat berfungsi sebagai pengganti yang efektif. Untuk setiap cangkir sirup yang diminta dalam resep tertentu, ganti satu cangkir gula pasir dan seperempat cangkir air Rasa Rumah .

Sedikit variasi dalam produk akhir akan terlihat ketika menggunakan gula pasir sebagai pengganti makanan yang dipanggang, catat Marion Cunningham dalam Buku Masak Petani Fanny (halaman 802) . Resep permen yang membutuhkan sirup jagung ringan mungkin memiliki tekstur yang sedikit lebih kasar ketika gula pasir digunakan sebagai gantinya, catat Cunningham.

Gula merah

Gula merah juga merupakan pilihan yang baik untuk individu yang mencari pengganti. Untuk melakukan pertukaran ini, GourmetSleuth mendorong individu untuk menggabungkan 1 1/4 cangkir gula merah muda yang dikemas dan 1/3 cangkir air. Rebus campuran ini sampai menjadi sirup ringan, merekomendasikan GourmetSleuth, dan gunakan sebagai pengganti satu cangkir sirup jagung ringan.

Seperti gula pasir, makanan panggang yang dibuat dengan gula merah sebagai pengganti sirup umumnya akan menghasilkan rasa dan tekstur yang baik. Cunningham mencatat bahwa makanan yang dipanggang ini mungkin memiliki rasa yang 'lebih kaya' karena gula merah mengandung hingga 10 persen molase dalam bukunya (halaman 802). Gula merah tidak boleh digunakan sebagai pengganti sirup saat membuat permen, saran Cunningham, karena mengandung kadar air tinggi yang sulit dilawan. Permen yang dibuat dengan gula merah sebagai pengganti mungkin memiliki tekstur kasar dan cenderung menjadi lembek setelah didinginkan.

Gunakan Gelap Sebagai gantinya

Karena varietas gelap memiliki banyak sifat yang sama dengan pasangannya yang lebih terang, ia juga berfungsi sebagai pengganti yang efektif. Ganti gelap untuk terang dalam rasio satu-ke-satu untuk hasil yang optimal saat menggunakan bahan ini, merekomendasikan GourmetSleuth.

Susunan kimianya yang mirip berarti bahwa makanan yang dipanggang dan permen yang dibuat dengan sirup jagung gelap, bukan ringan, akan memiliki rasa dan tekstur yang memuaskan. Atau Koki? mencatat bahwa karena varietas gelap mengandung sedikit molase dan perasa karamel, makanan yang dipanggang, dan permen yang bergantung pada penggunaan bahan ini mungkin memiliki rasa yang lebih kuat, atau pedas.

Madu

Menurut GourmetSleuth, madu dapat ditukar dengan rasio satu banding satu. Karena bahan ini cenderung mudah terbakar, David Lebowitz memperingatkan terhadap penggunaannya dalam pembuatan permen. Makanan yang dipanggang, bagaimanapun, sangat enak jika dibuat dengan madu.

Tergantung pada jenis madu yang digunakan sebagai pengganti, sedikit atau tidak ada perbedaan rasa yang mungkin ada. Berdasarkan Situs Madu Terbaik , madu berwarna terang cenderung memiliki rasa yang manis dan lembut, dan madu berwarna gelap sering kali memiliki rasa yang kuat dan berani. Oleh karena itu, madu berwarna terang mungkin tidak terlihat saat digunakan, tetapi madu berwarna gelap mungkin menonjol dalam makanan yang dipanggang. Jika menggunakan madu gelap, pastikan untuk memilih salah satu yang akan melengkapi bahan lain yang digunakan dalam resep.

Agave Nektar

Agave nektarharus ditambahkan setengah jumlah sirup jagung ringan yang diminta dalam resep. Untuk hasil yang optimal, Dapur merekomendasikan menambahkan hingga sepertiga dari secangkir cairan ke agave nektar sebelum memasukkannya ke dalam resep yang dimaksud.

Harga nektar agave paling baik bila diganti dengan resep yang tidak memerlukan banyak presisi -- dan oleh karena itu, tidak mungkin memberikan hasil yang memuaskan bila digunakan dalam pembuatan permen. Semua Tentang Agave perhatikan bahwa agave nektar dapat digunakan sebagai pengganti sirup jagung saat memanggang meskipun suhu oven harus diturunkan sekitar 25 derajat untuk mencegah pencoklatan atau pembakaran awal.

Pengganti Sirup Jagung Hitam Corn

Menurut Sirup Karo, versi gelap memiliki rasa yang kuat yang menjadikannya pilihan yang cocok untuk banyak makanan yang dipanggang. Seperti halnya sirup jagung gelap yang terang dapat ditukar dengan bahan lain dalam makanan yang dipanggang - meskipun hasilnya mungkin tidak ideal bila digunakan dalam resep permen.

Ganti Dengan Cahaya

Menurut Sirup Karo, gelap dan terang dapat dipertukarkan - dan dengan demikian, terang dapat digunakan sebagai pengganti pasangan gelapnya dalam resep pembuatan kue dan permen. Ganti dalam rasio satu banding satu untuk hasil terbaik dalam memanggang dan memasak.

Sirup Karo mencatat bahwa karena cahaya memiliki rasa yang lebih lembut daripada varietas gelap, makanan yang dipanggang atau permen yang dibuat dengan pengganti ini mungkin agak kurang rasanya. Tekstur dan penampilan, bagaimanapun, tidak mungkin berubah.

Sirup maple

Di Buku Masak Petani Fannie , Cunningham mengidentifikasi sirup maple sebagai pengganti yang efektif (halaman 802). Tukar dengan sirup jagung gelap dalam rasio satu banding satu, merekomendasikan Cunningham, untuk mencapai hasil yang optimal.

Saat membuat makanan panggang dengan sirup maple, turunkan suhu pemanggangan sebesar 25 derajat Fahrenheit dan perpanjang waktu pemanggangan sedikit, saran Cunningham (halaman 802). Sirup maple dapat digunakan sebagai pengganti sirup jagung gelap saat membuat permen, meskipun perbedaan rasa mungkin akan terlihat.

Gula merah

Gula merah tidak hanya berfungsi sebagai pengganti yang efektif untuk varietas terang, tetapi juga untuk warna gelap. Untuk menggunakan gula merah sebagai pengganti varietas gelap, GourmetSleuth merekomendasikan untuk menggabungkan 1 1/4 cangkir gula merah kemasan dan tiga hingga empat sendok makan air. Gunakan ini sebagai pengganti satu cangkir sirup jagung gelap, saran GourmetSleuth.

Gula merah adalah pengganti yang sangat baik untuk sirup jagung gelap dalam makanan yang dipanggang, karena kedua item tersebut memiliki rasa yang kaya - dan oleh karena itu, swap mungkin tidak dapat dibedakan. Karena gula merah mengandung kadar air yang tinggi, gula merah tidak boleh digunakan dalam resep permen yang membutuhkan varietas gelap yang sebenarnya, karena produk akhir mungkin berbutir atau menjadi lembek setelah didinginkan.

Gula tetes

Bila dikombinasikan dengan sirup jagung ringan, molase dapat digunakan sebagai pengganti sirup jagung gelap. Berdasarkan Tesaurus Koki , individu yang tertarik menggunakan bahan ini harus menggabungkannya dengan sirup ringan dengan perbandingan satu banding tiga -- atau satu bagian molase untuk setiap tiga bagian sirup jagung ringan. Campuran ini kemudian dapat diganti dengan versi gelap dalam rasio satu banding satu.

Ketika digabungkan dengan cara yang dijelaskan di atas, molase berfungsi sebagai pengganti yang efektif dalam resep pembuatan kue dan permen. Variasi tekstur dan rasa tidak mungkin terjadi, karena penambahan variasi ringan.

Lewati Sirup

Meskipun sirup jagung termasuk dalam sejumlah resep kue dan permen, Anda tidak perlu membuang keinginan untuk memasak jika Anda tidak memiliki bahan ini. Bahkan, sejumlah produk umum dapat digunakan sebagai pengganti sirup jagung gelap dan terang. Dengan sedikit keberuntungan, Anda bahkan tidak akan dapat mengatakan bahwa penggantian telah dilakukan!