8 Anggur Yang Paling Cocok Dengan Salmon

Jika Anda menyajikan ikan untuk makan malam spesial, Anda mungkin bertanya-tanya anggur mana yang paling cocok dengan salmon. Meskipun tidak ada lagi banyak aturan keras dan cepat tentangpasangan anggur, Anda akan menemukan bahwa botol tertentu lebih cocok untuk salmon daripada yang lain.

8 Anggur Yang Cocok Dipadukan Dengan Salmon

Salmon adalah ikan berdaging lebih gelap yang membuatnya cocok dengan anggur merah yang lebih ringan,anggur mawar,putih kering, dananggur soda.

Pinot Noir atau Burgundy

Salah satu pasangan paling klasik untukikan salmonaku sPinot Noiratau merahAnggur merah anggur. Pinot Noir dan Burgundy adalah anggur merah bertubuh lebih ringan dan beraroma dengan buah gelap yang halus dan rasa bunga dan aroma yang tahan dengan rasa berani dari salmon Pasifik liar dan salmon Copper River. Jika Anda mencari rasa yang lebih ringan untuk dipasangkan dengan salmon Atlantik atau salmon beraroma lembut, cobalah rosé dari Pinot Noir, yang akan memiliki rasa yang sedikit lebih ringan untuk melengkapi ikan.

Grenache atau Garnacha

Jika Anda berencana menikmati salmon asap atau panggang, makagranatdan iturekan Spanyol, Garnacha, adalah taruhan yang bagus. Grenache adalah merah bertubuh sedang dengan rasa bersahaja dan berasap yang tahan dengan baik asap di salmon. Keasaman dan taninnya yang sedang juga akan membantu mengurangi lemak ikan untuk memberikan pengalaman bersantap yang seimbang dan menyenangkan. Anda juga akan menemukan Grenache sebagai anggur utama yang digunakan dalam anggur Châteauneuf-du-Pape dariWilayah Rhone Selatan Prancis, jadi anggur ini juga akan berfungsi.

Beaujolais atau Beaujolais Nouveau

Terbuat dari anggur Gamay, Beaujolais danBeaujolais Nouveaukeduanya berwarna merah ringan dengan keasaman sedang hingga tinggi dengan rasa buah dan tanah. Tanin rendah dalam anggur bekerja dengan baik dengan salmon, menjaga anggur agar tidak membuat ikan terlalu kuat. Ini adalah pasangan yang bagus untuk salmon panggang oven, atau untuk salmon dengan saus buah seperti salmon dengan saus ceri.

Chardonnay atau Burgundy Putih

Chardonnayadalah pasangan klasik dengan ikan, terutama ikan dan kerang yang kaya seperti salmon, lobster, atau kepiting. Chardonnay ek mentega sangat lezat dengan salmon dengan saus krim atau mentega seperti beurre blanc. Demikian juga, Burgundy putih dari Côte de Beaune memiliki rasa yang hidup yang menyeimbangkan rasa lembut dari salmon.

Torrontés

Anggur putih superstar ini dariArgentinamemiliki keasaman sedang dan rasa buah yang cocok dengan salmon, terutama olahan yang lebih pedas atau mentah seperti ceviche atau salmon sushi. Keasaman di Torrontés memotong kegemukan salmon sementara rasa buah menyeimbangkan rempah-rempah dengan indah.

tabel kalori dalam buah-buahan dan sayuran

Sauvignon Blanc

Renyah, herbalSauvignon Blanc, khususnya yang berasal dari wilayah MarlboroughSelandia Baru, adalah pasangan yang sempurna untuk salmon yang disiapkan dengan bumbu seperti salmon dengan saus mentega dill. Sifat asam dan berumput yang tinggi dari anggur membawa keseimbangan pada kegemukan salmon dan ramuan pelengkap yang digunakan dalam persiapannya.

Mawar kering

Mawar kering adalah pendamping yang sempurna untuk salad salmon musim panas yang sederhana atau salmon panggang atau panggang. Pilih rosé yang dibuat menggunakan metode saignée di mana beberapa anggur diambil dari kumpulan anggur merah untuk memperdalam rasa anggur merah. Saignée seringkali lebih berani daripada anggur rosé lainnya yang dibuat dari metode yang berbeda, jadi ini adalah gaya anggur yang bagus untuk dipasangkan dengan salmon.

sampanye

Sampanye Prancisdari semua jenis adalah pasangan yang bagus untuk salmon. Sampanye dibuat dari kombinasi Pinot Noir, Chardonnay, dan Pinot Meunier bersama dengan beberapa varietas kecil lainnya, dan menghasilkan anggur bersoda rasa berani yang menyeimbangkan kegemukan dan rasa salmon.

Tentang Salmon dan Anggur

Umumnya, pedoman untuk memilih anggur yang tepat cukup sederhana: ikan dan unggas cocok dengananggur putih, sementara daging sapi dan hidangan yang lebih kaya cocok dengananggur merah. Menurut logika itu, pasangan makanan dan anggur seharusnya tidak memerlukan pemikiran kedua, tetapi tentu saja, ini bukan ilmu pasti. Banyak hal yang dapat memengaruhi pilihan anggur Anda, termasuk lauk pauk, saus, dan variasi makanan utama. Idenya adalah untuk menciptakan keseimbangan rasa yang saling melengkapi, memungkinkan makanan dan anggur untuk menarik perhatian tanpa menutupi satu sama lain.

Dengan salmon, keseimbangan ini bisa jadi sulit. Hidangan utama yang serbaguna dan populer di rumah dan restoran, salmon tidak seperti ikan lainnya. Ini memiliki daging merah muda dan rasa yang lebih kaya, dan dapat mengalahkan anggur bertubuh ringan. Sangat penting untuk memilih botol yang memiliki rasa yang kuat dan kompleks.

Tips Memilih Anggur Berdasarkan Persiapan Salmon

Bagaimana Anda menyiapkan salmon? Beberapa metode memasak akan mengubah rasa ikan.

salmon panggang

Memanggang biasanya menambahkan rasa berasap pada salmon. Anggur bertubuh lebih lengkap dengan nada asap dan tanah, seperti Grenache atauSyrah, cocok disandingkan dengan salmon panggang.

Salmon Dengan Saus Berbasis Jeruk

Salmon bisa menjadi luar biasa dengan yogurt dan dill, tetapi kegetiran yogurt mungkin lebih baik dilengkapi dengan anggur yang sedikit lebih manis sepertiRiesling, Lambrusco, ataumoscato.

Salmon glasir manis

Jika Anda menggunakan glasir manis, seperti sirup maple atau madu pada salmon Anda, Anda mungkin tidak menginginkan pilihan anggur yang manis. Sebagai gantinya, pilihlah anggur dengan aroma jeruk atau karakter mineral untuk menghilangkan rasa manis dari glasir seperti Albariño atau Sémillon.

salmon mentah

Selain itu, Anda dapat memilih untuk menyajikan salmon mentah dalam bentuk sashimi, gravlax, atau hidangan etnik lainnya. Putih asam dan berkilau, seperti Grüner Veltliner, Chablis, Sancerre, orProsecco, bekerja dengan baik dengan salmon mentah

Pasangkan Anggur yang Anda Sukai Dengan Salmon

Pasangan anggur juga merupakan masalah preferensi pribadi. Sementara anggur putih tertentu mungkin paling cocok untuk makanan Anda, Anda mungkin lebih suka minum anggur merah. Preferensi selera Anda sama pentingnya dengan faktor lainnya. Ada beberapa faktor yang dapat memengaruhi anggur yang paling cocok dengan salmon, tetapi Anda tidak akan salah jika memilih botol yang tahan terhadap rasa kuat ikan tanpa membuatnya terlalu kuat.