Sejarah Makanan Penutup

Kue coklat yang mewah

Sejarah makanan penutup lebih dari sekadar menceritakan tentang es krim pertama atau pertama kali meringue disajikan. Permen berasal dari peradaban kuno di mana orang menikmati buah-buahan dan kacang-kacangan yang diberi manisan madu. Namun, makanan penutup seperti yang umum dikenal saat ini menjadi populer melalui evolusi teknologi dan eksperimen kuliner.

Sebelum Makanan Penutup

Pada zaman dahulu, orang menikmati makanan yang tersedia. Peradaban kuno menikmati suguhan sesekali buah atau kacang yang digulung menjadi madu. Ini, pada dasarnya, dianggap sebagai permen pertama. Namun secara umum, tidak sampai gula diproduksi selama abad pertengahan, orang mulai menikmati lebih banyak manisan. Bahkan saat itu, gula sangat mahal sehingga hanya diberikan untuk orang kaya pada acara-acara khusus. Namun, mulai sekitar 3000 SM ada sejarah yang dapat dilihat dan dilacak dari banyak makanan yang menyenangkan gigi manis.

Es krim

Es krim vanilla dengan sirup coklat chocolate

Es krim dapat ditemukan sejak 3000 SM dan mungkin merupakan 'makanan penutup' pertama dalam pengertian yang dikenal saat ini. Es krim sebenarnya adalah penemuan orang Cina, namun, itu lebih merupakan es rasa daripada es krim yang sebenarnya. Sementara Marco Polo mungkin telah membawa teknik pembuatan es krim ke Eropa dari perjalanannya, Catherine de Medici-lah yang membuat sorbet dalam mode di Italia. Sementara titik yang tepat di mana es rasa menjadi es krim seperti yang umumnya dipikirkan saat ini, tidak diketahui; Namun, pada pertengahan 1800-an resep cara membuat es krim beredar luas.

Vanila

Meskipun vanila tidak dengan sendirinya merupakan makanan penutup, vanila tentu memainkan peran utama dalam banyak makanan penutup - terutama es krim. Vanili adalah polong dari jenis anggrek tertentu yang tumbuh di Meksiko. Entah bagaimana, penduduk asli daerah itu menemukan bahwa jika Anda memetik buahnya, 'berkeringat', dan kemudian membiarkannya kering selama beberapa bulan, Anda akan mendapatkan vanillin--rasa kuat yang dikenalnya. Berlawanan dengan kepercayaan populer, orang Indian Meksiko tidak menggunakannya untuk membumbui kakao - lebih memilih kayu manis yang pedas.

Adonan Filo

Kertas tipis seperti kue adalah hal yang umum di zaman kuno yang direkam pada awal 1300-an. Itu biasanya diisi dengan kacang dan rempah-rempah. Namun, sejarawan berpikir bahwa itu mungkin lebih pedas daripada makanan penutup. Diperkirakan bahwa kue-kue filo yang diisi dengan kacang, kurma atau rempah-rempah disajikan sebagai makanan pembuka.

Makanan Penutup Yang Tidak

Saat Anda melihat sejarah makanan penutup, menarik untuk dicatat hidangan mana yang sekarang menjadi makanan penutup yang pernah menjadi sesuatu yang sama sekali berbeda.

lutut mana yang Anda usulkan?

Perkelahian

Pie Talas

Rhubarb, 'tanaman pai' dikenal luas sebagai tanaman asam yang hanya digunakan dengan banyak gula - menjadikannya buah pencuci mulut yang sempurna. Namun, rhubarb awalnya dibudidayakan untuk tujuan pengobatan. Baru pada awal abad kedua puluh rhubarb mulai dikenal karena penggunaannya dalam pai.

marsmalow

Seperti rhubarb, marsh mallow asli, sebenarnya adalah bunga putih dari tanaman tertentu yang memiliki khasiat obat. Marshmallow, jenis yang dinikmati di s'mores, tidak dicatat bahkan ada sampai pertengahan abad kesembilan belas.

akar manis

Tanaman obat lain, licorice terkait dengan kacang-kacangan lain seperti kacang polong! Namun, itu juga digunakan sebagai penyedap dalam minuman seperti bir dan makanan lainnya. Yakinlah, saat ini diproduksi dengan bahan sintetis yang tidak memiliki sifat obat.

Turut berduka atas kehilangan yang menimpamu

Cokelat

Biji kakao

Cokelat diperkirakan dibawa kembali ke Eropa dari eksplorasi di Meksiko dan Amerika Tengah. Itu digunakan dalam minuman pedas dengan kayu manis dan pada kenyataannya, biji kakao sendiri sangat pahit. Penambahan gula (dan kadang-kadang susu) yang membuat manisan manis seperti yang biasa dinikmati saat ini.

Pai, Puding, dan Custard

Pie awalnya diisi dengan isian gurih seperti daging, atau sayuran. Koloni Amerika awal sering membuat pai karena kue yang dibuatnya berat dan Anda bisa meregangkannya untuk mengisi lebih banyak perut. Demikian juga custard dan puding juga gurih dibuat dengan roti basah dan berbagai sisa daging dan rempah-rempah.

Sejarah Singkat Makanan Penutup

Jadi kapan pai diisi dengan buah-buahan atau gula diasosiasikan dengan permen? Penggemar gula mungkin tertarik pada beberapa tanggal berikut:

1381-Resep cetakan pertama untuk Tartys in Applis, atau pai apel
1400-Roti jahe dibuat dengan merendam remah roti dalam madu dan rempah-rempah
1600-Pralines diciptakan oleh petugas meja bangsawan Prancis
1700-Eclairs--dengan pusat krim dan topping cokelat berkembang perlahan selama beberapa ratus tahun
1740-Resep cupcake biasanya dicatat pada saat ini
1800-an-Lemon meringue pie tidak ditemukan sampai abad ke-19 tetapi custard meringue dan lemon sudah umum sebelum itu.

Petualangan Kuliner

Sejarah berbagai penganan benar-benar sebuah petualangan dalam evolusi kuliner. Saat Anda menelusuri sejarah makanan penutup tertentu, Anda dapat dengan mudah melihat bagaimana penemuan dan eksplorasi berpengaruh pada berlalunya resep, ide, dan bahan untuk membuat permen baru dan lebih enak.